طريقة عمل الزيتون المخلل بأسرار الست غالية.. ميحلاش الأكل من غيره

نقدم لكي سيدتي في مطبخنا اليوم طريقة عمل الزيتون المخلل بأسراره، والمعروف أن الزيتون من المخللات التي يحبها الكثير ويقبلون عليها، ويتم تقديمه في جميع الواجبات، لطعمه الشهي واللذيذ، ولكون له أكثر من طعم وشكل فهناك من يفضل الزيتون الأسود مع الجبن التركي والجبن الأبيض، وهناك من يفضل الزيتون الأخضر مع وجبات الغذاء، وطريقة تحضيره في المنزل سهلة وبسيطة قد يأخذ وقت ليصبح جاهزًا إلا أنه سيكون عندك أحلى زيتون مخلل.

طريقة عمل الزيتون المخلل بأسراره

يعتبر هذا موسم الزيتون وتقبل ربات المنزل على عمل الزيتون المخلل في المنزل حتى يكون جاهزًا خلال شهر ويقومون بتخزينه على مدار العام، وسنذكر لكي خطوة بخطوة طريقة عمل الزيتون بدون مجهود وطريقة فعالة وطعم رائع أحلى من المحلات.

المقادير المطلوبة:

• 2 كيلو من الزيتون الأخضر.
• 1 كيلو من الليمون.
• ½ كيلو من قرون الشطة الحارة.
• 1 كوب ونصف من الملح الخشن.
• 2 لتر من الماء.
• 4 كوب من عصير الليمون.
• 10 فصوص من الثوم.

طريقة تحضير الزيتون الأخضر:

• قومي أولًا بتقطيع الليمون إلى شرائح، ثم بعد ذلك قومي بتقطيع حبة الزيتون إلى 3 قطع.
• احضري وعاء عميق وضعي به الزيتون وضيفي إليه الماء واتركيه منقوع لمدة 4 ليالي كاملة.
• خلال نقع الزيتون قومي بتغيير الماء باستمرار من مرتين لثلاث مرات يوميًا حتى يتم التخلص من مرارة الزيتون.
• احضري وعاء عميق وضعي به كل من الملح وعصير الليمون والماء وقومي بالتقليب جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
• احضري برطمان زجاجي الخاص بحفظ الليمون وقسمي الزيتون على أربع مراحل طبقة زيتون ثم طبقة من شرائح الليمون والثوم والفلفل، وكرري الخطوة هذه إلى أن تنتهي الكمية.
• كما يجب أن تضيفي المحلول الملحي إلى برطمان الزيتون وقومي بالضغط بيدك حتى يتم التخلص من الهواء الموجود بداخلة.
• حيث أنه لا بد أن نقومي بغلق البرطمان جيدًا بعد تخريج الهواء تمامًا واتركيه لمدة 15 يوم دون فتح البرطمان خلال هذه المدة حتى يصبح الزيتون جاهزًا.
• كما أنه الخطوة الأخيرة هي أن تقدميه مع وجباتك المفضلة لكِ ولأسرتك وبالهنا والشفا.