صيادية السمك وصلصة الثوم الحارة علي طريقة الشيف غادة التلي

صيادية السمك وصلصة الثوم الحارة من المأكولات البحرية الجميلة دائما الأمهات تفضل التغير في أعداد الطعام الشهي والمتميز في مطبخها ومن أهم هذه الأطعمة التي توضح كفاءة المرأة تحضير أطعمة السمك الصيادية تعد من أهم الأطعمة التي تتوارثها الاجيال حتى تتقن عملها ما رأيكم نبدأ من الآن في تخصيص هذه السطور الأتية في الحديث حول طريقة عمل صيادية السمك وصلصة الثوم بالتفصيل.

 صيادية السمك وصلصة الثوم الحارة

• كيلو سمك طازج.
• 2 كوب أرز طويل الحبة.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ثوم مهروس.
• ليمونه كبيرة مقطعة شرائح.
• حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
• ربطة بقدونس مفرومة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة سماق.
• ملعقة بهارات سمك كبيرة.

طريقة التحضير:

• نبدأ بتنظيف وغسل السمك عن طريق استخدام السكين الخشنة أو المشرشرة ونزيل عنه الحسك والقشر.
• نأخذ وعاء ونضع فيه الكمون المطحون والملح والفلفل المطحون والسماق والبهارات ونقلبهم سويا ثم نقوم بنقع السمك فيهم.
• نغسل الأرز بالماء الدافئ ثم نرش عليه القليل من الملح ونتركه جانبا في الماء لمدة ربع ساعة.
• نأتي بمقلاه بها زيت نباتي ثم نضعها على نار هادئة ونضيف إليها البصل والثوم المفروم ونقلب حتى تحتمر المكونات.
• نقوم بغسل الأرز ونصفيه من الماء الدافئ والملح وبعد نقوم بتصفية السمك الذي قمنا بوضع في التتبيله عليه مسبقا.
• ثم نرش البصل والثوم الذي قمنا بتصفيته من الزيت من فوقه.
• وبعد نضع الأرز ونضيف له الماء الساخن حتى يغمره مع إضافة المكونات كلها إلي وعاء الطهي.
• ثم نضع الوعاء على نار هادئة ونتركه بعد أن ينضج السمك نقوم بوضع الصيادية في طبق التقديم وتقدم مع البقدونس المفرومة وشرائح الليمون.
• يتم إعداد السلطة الخضراء أو صلطة الطحينة بجانب طبق صيادية السمك.

طريقة عمل صلصة الثوم الحارة:

المكونات:

• كوب من عصير الليمون الفريش.
• ملعقة طعام كبيرة من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. داخل خلاط الكهرباء هنا نضع عصير الليمون والكمون والثوم وزيت الزيتون.
2. يتم خلط المكونات جيدا ثم تضاف على من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
3. وبعد يمزج الخليط مع بعضه جيدا ثم نضعه في طبق التقديم وصحه وهناء.