كبسة اللحم بالخضار والبهارات المتميزة من أشهر الطبخات في السعودية

كبسة اللحم بالخضار أو كما يطلقون عليها اسم مكبوس اللحم وصفة غنية بالطعم والمذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية المفيدة لصحة الجسم كما أنها تعد من أشهر الوصفات في عالم الطبخ و دول الخليج وبالخصوص المملكة السعودية ودولة الأردن حتى وصلت إلى باقي الدول العربية والعالم كله تتكون وصفتنا اليوم من مكون أساسي فيها وهو الأرز البسمتي ولحم الغنم أو الضأن بالإضافة إلى كمية مناسبة من التوابل المتميزة التي تضيف لها الطعم الطيب ويضاف إلى كبسة اللحم الزبيب والمكسرات يعطيها النكهة المتميزة والطعم الفريد من نوعه كما يمكن للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول لحم الضان أن يطهو وصفتنا اليوم بلحم البقر يوجد في هذه الوصفة أيضا بعض من أنواع الخضروات المفيدة وتتمثل في الفلفل الحار والبندورة والفلفل البارد والبصل كما يمكن إضافة قطع من الجزر زوار موقعنا الكرام موقع ثقفني سنقدم لكم  كبسة اللحم بالخضار الغنية بالعديد من البروتينات الحيوانية وتعد الطبق الرئيسي على المائدة العربية.

 كبسة اللحم بالخضار

• نصف كيلو لحمة مقطع مكعبات متوسطة سواء كان لحم بقري أو الضان أو الغنم.
• وزن كيلو أرز بسمتي.
• ورق لورا.
• حبهان.
• قرفة عيدان.
• سمن.
• كركم.
• بهارات كبسة.
• فلفل حار.
• طماطم مفرومة.
• ثوم.
• كاري.
• خل.
• لمونه سوداء.
• عصير ليمون.
• فلفل رومي.
• تزيين الوجه: لوز محمر.

طريقة الطهي

1. داخل وعاء نضع السمن ثم نرفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ويتحول لسائل.
2. نضع قطع اللحم على السمن الساخن ونقلب.
3. ثم أضيفي الفلفل الأسود “حسب الرغبة”.
4. نستمر في تقليب قطع اللحم بالفلفل حتى تكتسب لون مختلف اخر وبعد أضيفي ملعقة الكاري وملعقة الكركم ثم أضيفي حبات الحبهان ونعود للتقليب مرة اخرى.
5. أضيفي المكونات السابقة الليمونه السوداء بعد عمل ثقب بطرف سكين حاد ثم ضيفي ورق اللورا وعود القرفة واستمري في تقليب المكونات مع بعضها.
6. صبي كمية من الماء مناسبة بحيث تغطي مستوى سطح اللحم بالكامل.
7. قلبي المكونات ثم غطي الوعاء و اتركيه على نار متوسطه الحرارة.
8. بعد نضج قطع اللحم أضيفي كمية اخرى من الماء.
9. نضع كمية الأرز البسمتي في الوعاء مع تقليب المستمر ثم يغطي حتى يتم نضج الأرز وبعد نرفع الوعاء من على النار.

تحضير الصلصة:

• نضع في الخلاط الكهربائي الفلفل الحار وقطع الفلفل الرومي وفصوص الثوم مقدار(5 فصوص) على الأقل.
• نشغل الخلاط ونضرب المكونات جيدا نضيف خليط على الطماطم المفرومة و بعد نضيف الخل حسب الكمية المطلوبة وعليهم عصير الليمون مقدار (نصف ليمونه).
• نضع الملح حسب الرغبة وعليهم الفلفل الأسود أيضا حسب الرغبة ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
• نضع الصلصة بجانب الكبسة الساخنة مع وضع اللوز المحمر على الوجه يمكن الاستغناء عنه وصحة وهناء.