أقوى الحيل الذكية لمنع الكفتة من الانكماش عند الطهي .. لا تفوتك

مما لا شك فيه أن الكفتة من الوجبات المفيدة التي يعشقها الكثيرين فهي من الوجبات الصحية الممتلئة بالقيم الغذائية علاوة على طعمها اللذيذ الشهي، وقد تواجه بعض الأمهات مشكلة تفكك الكفتة وانكماشها أثناء الطهي، ولكن بعد الآن نعدك بعدم حدوث ذلك مرة أخرى ونقدم لكم في هذا المقال أفضل الطرق التي تمنع انكماش الكفتة ونقدم لكم أيضاً أصل الطريقة الصحيحة لعمل الكفتة بنجاح.

بعض الاضافات خلطة الكفتة:

• لكي تحافظي على الكفتة متماسكة وتتجنبي تفكيكها أو انكماشها تستطيعين إضافة حبة صغيرة من البطاطس المبشورة بجانب بصلتين مبشورين إلى كمية اللحم المفروم والمقدرة بنصف كيلو من اللحم.
• تستطيعين إضافة ملعقتان من حامض الليمون حيث أن حامض الليمون يساعد في تماسك الكفتة ويمنع تفكيكها.
• أيضاً تستطيعين إضافة ٤ ملاعق صغيرة من البقسماط المطحون فهو يساعد في تماسك كرات اللحم وعدم تفكيكها مطلقاً.
• تجنبي إضافة الدهون إلى اللحم المفروم وذلك لأن زيادة كمية الدهون إلى اللحم المفروم عن الحد المبالغ فيه يعمل على تفكيك اللحم وانكماشها ويظهر ذلك بمجرد رفعها على النار تبدأ في التفكك والانكماش.
• عموماً لكي تحصلي على كفتة متماسكة وتتجنبي تفكيكها بالإضافة إلى الطعم المميز عليك الاستعانة بلحم الضأن بدلاً من اللحوم الحمراء أو الجاموسي وذلك لأن اللحم الجاموسي يحتوي على كمية كبيرة من السوائل التي بدورها تسبب تفكك الكفتة وانكماشها طريقة تحضير الكفتة

خطوات تحضير الكفتة

• في بولة فارغة قومي بوضع نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثم قومي ببشر بصلتين متوسطين الحجم مضافاً إليها ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• قومي بإضافة كمية البصل إلى اللحم بجانب حبة صغيرة من البطاطس وثلاث ملاعق صغيرة من البقسماط المطحون ثم اعجني اللحم جيداً وأخيرا ضيفي ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة إن وجدت.
• قومي بتشكيل الكفتة إلى أصابع وذلك من خلال أسياخ الكفتة.
• قومي بتحضير صينية فرن مدهونة بالزيت ورصي بها أصابع الكفتة وضعيها في الفرن على درجة حرارة ١٥٠ درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم ارفعيها تحت الشواية حتى تأخذ اللون المطلوب.
• أخيراً انتظري حتى تبرد وارفعيها على طبق التقديم وبهذا تصبح جاهزة للتناول.