طريقة تخليل الليمون المعصفر السريع في أسبوع واحد هتاكلي ليمون دايب و طعمه مثل المطاعم

يعد الليمون المعصفر المخلل هو ملك السفرة، حيث يعتبر من ألذ أنواع المخللات التى يجب أن تكون على المائدة، ويتميز الليمون المعصفر بمذاقه المميز وتتبيلته اللذيذة التي تعتبر فاتحة للشهية، وحيث أن أسعاره قد تكون غالية في الأسواق ولكن طريقة تحضيره بالمنزل أصبحت سهلة للغاية وبأقل التكاليف، فسوف نقوم بعمل الليمون المعصفر في المنزل باسهل الطرق.

تعد المخللات من اشهى والذ المقبلات التى توضع على المائدة يوميا على الإفطار أو الغداء، وحيث توجد أنواع كثيرة من المخللات منها الباذنجان والزيتون والليمون المعصفر، وسوف نقدم من خلال هذا المقال طريقة تحضير الليمون المعصفر، حيث أنه من الذ أنواع المخلل التى تبلغ في الأسواق. ولكن بسعر مرتفع، لذلك ينصح بتحضيره في المنزل بكل سهولة وأمان وبأقل تكلفة.

طريقة تحضير الليمون المعصفر

المكونات:-

• كيلو من الليمون الاصفر.
• خمس معالق كبيرة من العصفر.
• خمس معالق كبيرة من حبة البركة.
• ثمرتان جزر مبشورين.
• ربع كوب من اعواد الكرفس.
• ربع كيلو من الفلفل الاخضر او الاحمر الحار.
• ملح خشن.
• نصف كيلو من عصير الليمون.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار إناء كبير ونضع به كمية من الماء لسلق الليمون ونرفعها على النار ونتركها حتى الغليان.
• نضيف الليمون إلى الماء ونقوم بتركه على النار لمدة خمس دقائق.
• يرفع من على النار وعندما نلاحظ تفتيح الليمون نقوم بتغيير الماء ويوضع في ماء نظيف لمدة يومين ونقوم بتغيير الماء مرتين يومياً حتى يتخلص من اى مرارة موجودة به.
• نقوم بإحضار عصير الليمون ونحتفظ به بالثلاجة ونحتفظ أيضا بالقشور ونقوم بسلقها أيضا في ماء مغلي ونتعامل معه معاملة الليمون.
• نقوم بتحضير خلطة الحشو التى تقوم بحشو الليمون بها وهى خلط الملح مع العصفر وحبة البركة.
• نضيف عليهم القليل من عصير الليمون ونقلب جيدا ثم نقوم بتقطيع الليمون من الأعلى الى الأسفل على شكل اربع ارباع دون الوصول إلى قاع الليمون ونقوم بوضع الحشوة بداخل الليمون.
• نقوم بإحضار برطمان مناسب لكمية الليمون ونقوم بوضع طبقة من الليمون المعصفر وعليه طبقة من الجزر المبشور والكرفس ثم نقوم بوضع كمية قليلة من الفلفل الحار ثم نقوم مرة أخرى بإضافة كمية من الليمون المعصفر وعليه الحظر والكرفس والفلفل الحار إلى أن تنتهى الكمية بالكامل و نضغط جيدا باليد حتى نصل الى اخر البرطمان.
• نقوم بتذويب الملح في عصير الليمون ثم يسكب المزيج على الليمون المعصفر ثم نضيف القليل من زيت الزيتون على وجه الليمون ثم نقوم بغلق البرطمان باحكام.
• نقوم بقلب البرطمان على وجهه ثم نقلبه على القاع مرة أخرى حتى تختلط كل المكونات مع بعضها جيدا.
• نترك برطمان الليمون المعصفر في المطبخ ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة لمدة عشرة أيام ولا نقوم بفتحه إلا بعد المدة المحددة.
• بعد ذلك نقوم بالفتح علىه وتقديمه في طبق التقديم ونحتفظ بباقي البرطمان في الثلاجة.