أروع طريقة لعمل متبل باذنجان مشوي بقطع الحمة والطحينة

نقدم لكم طريقة عمل متبل باذنجان مشوي الأكلة الشامية اللذيذة والتي يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة وإضافات مختلفة كذلك فمنها ما يتم إضافة قطع من اللحم إليها ومنها ما يتم تقديمه مع الحمص لكن الأساس في هذه الوصفة الباذنجان وسلطة الطحينة.

مقادير متبل الباذنجان المشوي بالطحينة

• 2 ثمرة فلفل أحمر رومي.
• 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الطحينة.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• حزمة بقدونس.
• نصف كوب عين جمل.
• قرن فلفل حار اختياري.
• زيت زيتون.
• لحمة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة زبدة.

طريقة عمل متبل باذنجان مشوي في الفرن

• قبل تجهيز أي شئ في الوصفة نقوم بشوي الباذنجان والفلفل حتى تصبح تلك المشويات جاهزة عند إعداد طبق متبل باذنجان مشوي مميز.
• قم بغسل الخضروات جيدًا ثم قم بعمل فتحات بكل حبات الباذنجان والفلفل باستخدام السكين.
• بعد ذلك ضع كل هذا في صينية في الفرن لشوي الخضروات حوالي نصف ساعة.
• وفي تلك الأثناء قم بتجهيز سلطة الطحينة. ضع كل من الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل في إناء عميق ثم قم بتقليب كل تلك المكونات باستخدام شوكة برفق حتى تحصل على قوام كريمي.
• بعد ذلك ضع الثوم وقلبه واترك الإناء جانبًا.
• أخرج الباذنجان والفلفل من الفرن واتركهم حتي يبردوا ثم قشر الباذنجان واحصل على الأجزاء التي بالداخل باستخدام ملعقة ثم قطع كل الكمية مع الفلفل وضعهم في إناء.
• قطع البقدونس مفروم بالسكينة كذلك الجوز أو عين الجمل والفلفل الحار ثم قم بإضافتهم إلى خليط الباذنجان وقلبهم مع إضافة عصير ليمون وكمية من زيت الزيتون.
• احضر طبق التقديم ضع به سلطة الطحينة السابق إعدادها وفوقها متبل الباذنجان المشوي في الفرن.
• بعد ذلك تأتي خطوة المكون الإضافي واليوم نعدها لكم بقطع اللحم وإليكم الطريقة.
• ضع الزبدة في طاسة وبعد الذوبان قم بإضافة قطع الحم مع الملح والفلفل الأسود ورشة من القرفة وأخرى من البابريكا.
• قلب اللحم على النار حتى تمام النضج. ثم ضع قطع اللحم فوق متبل الباذنجان.