طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي على أصولها هشه وخفيفة مثل الأفران
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي في فصل الشتاء يحب الجميع تناول المشروبات الساخنة بشكل دائم طوال اليوم وذلك بجانب بعض المقبلات والمعجنات مثل البقسماط، القرص الفلاحى الطرية، القراقيش، الكعك وغيرها، لذلك تلجأ الكثير من الأمهات على التنوع في شراء المعجنات من الأفران والمخابز، ومن أحب وأطعم تلك المعجنات التي يجتمع الجميع على حبها هي القرص الفلاحى الطريه وهذا لأنه يمكن تناولها على الإفطار أو استبدالها بالسندوتشات المدرسة، وتتميز عجينتها بأنها خفيفة جدًا على المعدة ويمكن أضاف حشوات بداخلها مثل الجبن أو العجوة أو الملبن ستكون لذيذة جدا، وأهم ما يميز القرص الطريه هي رائحتها الشهية كما أنها لا تحتاج إلى إضافة بيض أو زبدة مقادير تحضيرها بسيطة وسهلة جدًا وغير مكلفة كيلو من الدقيق ستحضرين كمية كبيرة من القرص.
مكونات عمل القرص الطرية الفلاحى
تعودنا جميعًا على تناول المقبلات الخفيفة على العشاء الافطار بجانب كوب من الشاي، ولذلك تحرص جميع الأمهات والسيدات على تواجد أنواع و أصناف متنوعة من المعجنات التى يفضلها الأبناء لكي تقدمها لهم أثناء المذاكرة، ولذلك حرصنا من خلال موقعنا المتميز ثقفني أن نقدم لكم طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي، المكونات هي:
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب سمن.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة البلدي أو الزبادي.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف كوب حليب دافئ (مقدار الحليب قد يزيد وذلك حسب نوع الدقيق).
طريقة تحضير القرص الطرية الفلاحى
بعد أن عرضنا لكم المكونات التي نحتاجها في تحضير القرص الطريه الفلاحى، وشاهدنا كم ام المكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في جميع المنازل، سنعرض لكم الان خطوات تحضيرها من المنزل خطوة بخطوة مثل الأفران، ستحضرين بيدك احلى واطعم قرص طرية بعجينة هشة وطرية وخفيفة جدًا وطعمها رائع، و طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي هي:
- اولا نأتي بالدقيق ويفضل أن يكون نوع مخصص للمعجنات نقوم بنخل الدقيق لكي تصبح العجينة هشة.
- بعد ذلك نقوم بوضع السكر الأبيض والملح والخميرة على الدقيق.
- ثم نقوم بوضع السمن على خليط الدقيق ونقوم بتقليب المكونات جيداً مع بعضهم حتى يمتزجا ويصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- يضاف القشطة على خليط الدقيق ونقوم بخلط المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
- بشكل تدريجي نقوم بوضع الحليب الدافئ على عجينة القرص الطريه الفلاحى حتى تحصلين على قوام عجينة متماسك.
- بعد ذلك نقوم بعجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق على الأقل.
- لابد أن تكون العجينة طرية وناعمة لا يوجد بها تشققات.
- ثم نغطي على العجين ويترك بمكان دافئ حتى يخمر ويتضاعف حجم العجين.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل عجينة القرص الطريه إلي أقراص و نبسطها و نرصها بصينية الخبز كما هو موضح في الصورة.
- كما يمكنك حشوها عجوة و جبن، أو تركها سادة.
- ثم نغطي على العجينة وتترك لمدة 10 دقائق أخري حتى تخمر لكى تصبح هشة وطرية.
- ندخل القرص فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- عندما تأخذ القرص لون ذهبي من الأسفل نخرجها من الفرن ونغطيها ونتركها حتى تبرد ثم تقدم بجانب كوب من الشاي وبالصحة والهنا.
نصائح هامة للتحضير القرص الطرية
سنقدم لكم بعض التعليمات الأسرار والتعليمات لنجاح تحضير القرص الطريه الفلاحى من المنزل، التعليمات هي:
- احرصي على تخمير عجينة القرص جيد لكى تصبح العجينة من الداخل هشه وخفيف.
- اختبار نوع الخميرة قبل الاستخدام لكى لا تفسد العجينة.
- قومي بتدفئ الحليب المستخدم في العجن لكي يساعد على تفاعل الخمير في العجينة.
- لكى تحصلين على عجينة طرية وناعمة نقوم بتقليب السمن مع الدقيق جيدًا حتى يصبح مثل حبات الرمل.
- نقوم بعجن عجينة القرص الطرية جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح العجينة لينة وطرية لا يوجد بها تشققات.
- لابد أن يكون الفرن ساخن قبل وضع القرص بداخله لكى يتم تسوية القرص بالشكل الصحيح.
- من الأخطاء التي قد تقع بها بعض الأمهات هو عدم تشكيل القرص بشكل متساوي.
- بعد تشكيل القرص الطريه نقوم برصها في صينية الفرن ونحرص على ترك مسافة بين كل قرصة والأخرى لكى لا يلتصق ببعض أثناء التسوية.
- نقوم بترك القرص بعد التشكيل ترتاح لمدة ربع ساعة لكى تحصلى على أفضل نتيجة وتسوية صحيحة.
- يمكن حشو القرص بالعجوة أو بالملبن ونضيف القليل من الحشوة لكى لا تخرج من القرص أثناء التسوية.
- نقوم بإدخال القرص على الرف الاسفل من الفرن وعندما تأخذ اللون الذهبي من الأسفل نشعل الشواية ونتابعها لكى لا تحترق.
- إذا كنت تريدين أن يكون قوام القرص طري نقوم بتغطي القرص بقطعة من القماش لكي تصبح طرية.
- لا نقوم بتخزين القرص في علبة الحفظ أو في الكيس إلا بعد أن تبرد تماماً وهذا لكى لا يتغير طعمها.
حشو العجوة
من أكثر الحشوات التي تكون لذيذة مع القرص الطريه الفلاحى هي العجوة، المكونات هي:
- نصف كيلو من العجوة.
- 2 ملعقة من السمن.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
- رشه من القرفة.
طريقة تحضير العجوة
- نضع إناء على النار ونضيف السمن وعندنا تسخن نضيف العجوة.
- نقلب العجوة مع السمن على نار هادئة.
- ثم يضاف الحليب ورشة القرفة مع التقليب المستمر حتى يمتزجا المكونات وتحصلين على قوام كريمي.
- نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ ثم نقوم بتشكيلها كور صغيرة لاضافتها مع القرص الطريه الفلاحى.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل عجينة القرص الطريه ونقوم بحشوها داخل العجينة ونحرص أن يكون حجم الحشو صغير لكى لا تخرج من العجينة.
- ثم نقوم بغلق العجينة جيدًا من الأسفل ونقوم بالضغط عليها لكى نفردها.
- نأتي بصينية الفرن ونقوم برص القرص ونترك مسافة بين كل منها ونتركها لمدة 10 دقائق.
- ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي.
تعليقات