طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في البيت والطعم تحفة زي بتاع المحلات بالظبط

يعتبر الحوا وشى الإسكندرانى هو من اهم  الوجبات الشعبية التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، ويكون الحواشي الاسكندراني عبارة عن قطعة من الفطير المحشي بداخله اللحم وإضافة بعض الخضروات إليها مثل الفلفل والطماطم فيعطي لها مذاق جميل ومميز ويكون طعمه مختلف عن الحواشي العادي، ويمكن لربة المنزل أن تقوم بطريقة سهلة وبسيطة لعمل الحواشي الاسكندراني.

نجد أن هناك العديد من الأطعمة والوجبات السريعة وتحرص كل ربة منزل على التنوع في تقديم تلك الوجبات ومنها عمل الحواوشي الاسكندراني في البيت، ينتشر تحضير الحواوشي الاسكندراني في الكثير من المطاعم بااشكال مختلفة، وتبحث ربة المنزل عن طرق متنوعه تحضير الحواوشي الاسكندراني واستخدام الخضار واللحم المفروم في إعدادها بشكل آمن

طريقة عمل الحواشي الاسكندراني

المقادير

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
• كوب واحد من الزبادي.
• ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوبين كبيرين من الماء.
• رشه صغيرة من ملح الطعام.
• رشه صغيرة من السكر الأبيض.
• كيلو من اللحم المفروم اللازم للحشو.
• ستة حبات من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثمرة واحدة من الفلفل الرومي مقطعه ألي مكعبات.
• ثمرة واحدة من الفلفل الحار مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب واحد من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• مقدار مناسب من الزبدة.

طريقة تحضير

• نجهز عجينة الحواشي نأتي إناء عميق ونضع به كيلو من الدقيق الأبيض ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية ورشة صغيرة من ملح الطعام ورشة صغيرة من السكر ثم نضيف إليه كوب واحد من الزبادي مقدار من الزيت ونعجنها جيدا حتى تصبح ذات قوام متماسك.
• نقسم العجينة إلى عدد من الكرات الصغيرة مع دعمها بقليل من الزيت ثم نتركها في درجة حرارة الغرفة حتي يتم اختاروا لمدة ربع ساعة.
• نجهز الحشو فنضع كيلو من اللحم المفروم وقطع البصل والفلفل الرومي وإضافة إليهم قطع الفلفل الحار والبهارات وندمج جميع المكونات مع بعضها لتصبح جاهزة للحشو.
• نرش قليل من الدقيق علي مسطح لمنع التصاق العجين ثم نقوم بفرده باستخدام النشابة ونضع قليل من الزبدة عليها.
• نضيف الحشو اللحم على العجين ونقوم بمفردها مرة أخري ثم ناتي بكرة أخري من العجين ونفردها ونضعها أعلى الحشو بتغطيتها.
• نبدأ في غلق العجين من جميع النواحي و جوانب العجين ثم نقوم بدهنها بالزبدة ونضعها في الصينية.
• نكرر تلك الخطوات حتى ننتهي من كمية العجين و الحشو ونضعها في الفرن الساخن ونتركها حتي يتم نضجها.