طريقة تحضير كيكة اليقطين المغطاة بالكريمة الكيك الأنسب لفصل الخريف
طريقة تحضير كيكة اليقطين المغطاة بالكريمة الكيك الأنسب لفصل الخريف، نقدم لكم اليوم وصفة كيك في منتهى الجمال مع نكهة جديدة ومختلفة تناسب أجواء الخريف، كيكة اليوم بنكهة اليقطين مسقية بالحليب ومغطاه بطبقة من الكريمة اللذيذة لتدفئتنا في هذه الأيام، كيكة اليوم سيعشقها الكبار والصغار وذلك لمذاقها الغاية في الجمال، إليكم كيكة اليقطين ألذ كيكة يمكننا تحضيرها في الخريف بمذاق وطعم في منتهى الروعة.
طريقة تحضير كيكة اليقطين
مقادير الكيك:
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر بمقدار 200 جرام.
- كوب إلا ربع زيت بمقدار 150 جرام.
- 2 كوب يقطين مهروس بمقدار 425 جرام.
- 2 كوب دقيق فاخر أو متعدد الاستخدامات بمقدار 250 جرام.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر بمقدار 10 جرام + ملعقة صغيرة بيكنج صودا بمقدار 5 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة توابل.
لتسقية الكيك:
- 2 كوب حليب + كوب كريمة خفق سائلة.
- ربع كوب سكر.
- كوب حليب مكثف محلى أو كوب حليب مبخر.
- كوب حليب كامل الدسم.
مقادير الكريمة:
- 2 كوب كريمة خفق بمقدار 500 جرام.
- نصف كوب سكر بودره بمقدار 80 جرام.
نأخذ حبة اليقطين ونقسمها إلى نصفين ثم نزيل اللب الموجود في كل نصف ثم نجهز صينية ونثبت بها ورقة زبدة، ونضع نصفين اليقطين مع رشة من الملح ثم ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 165 مئوية لمدة ساعة إلى ساعة وربع أو عندما يصبح هش، بعد ذلك نتركه ربع ساعة حتى يبرد ثم نفرغ قلب اليقطين ونضعه في محضرة الطعام ونطحنه جيداً حتى يصبح بيوريه.
من ناحية أخرى نجهز توابل الكيك بإضافة ملعقة كبيرة من القرفة في وعاء ونضف إليه ربع ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم وربع ملعقة صغيرة من القرنفل ورشة بسيطة من جوزة الطيب، ثم نقوم بتجهيز خليط الكيك بإضافة الدقيق في وعاء عميق ونضف إليه البيكنج بودر، الملح، البيكنج صودا وخليط التوابل الذي تم تحضيره ثم نخلط المكونات جيداً، بعد ذلك نغربل هذه المكونات للتخلص من أي حبيبات.
كيكة اليقطين المغطاة بالكريمة
في وعاء عميق آخر نضف البيض الفانيليا والسكر مع إضافة الزيت وبيوريه اليقطين بعد أن أصبح بارد، ثم نخفق المكونات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى تمام التجانس ثم نضف خليط المكونات الجافة بالتدريج مع الخفق بسيط على سرعة هادئة بعد كل مرة، بعد ذلك نجهز صينية مناسبة بحجم كبير وندهنها بزبدة في القاعدة فقط ثم نسكب خليط الكيك ونوزعه بشكل متساوي، ثم ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
أثناء خبز الكيك نجهز خليط التسقية بإضافة المكونات مع بعضها في قدر مخصص للطبخ مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من توابل اليقطين الذي تم تحضيرها وملعقة صغيرة فانيليا، نرفع القدر على النار مع التقليب المستمر حتى يتم غليان الغليان وبعد خروج الكيك من الفرن نتركه ربع ساعة حتى يبرد، ثم نثقبه بشوكة وبعد ذلك نوزع خليط التسقية، نترك الكيك يبرد تماماً ثم نغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة، بعد ذلك نجهز الكريمة ويمكننا استخدام الكريم شانتيه ثم نوزعها على سطح الكيك مع توزيع رشة بسيطة من القرفة، ندخل الكيك الثلاجة حتى تتماسك الكريمة وبعدها يصبح الكيك جاهز للتقديم.
تعليقات