طاجن عكاوي بالبصل علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
طاجن العكاوي بالبصل ، يعتبر طاجن العكاوي بالبصل من الأكلات الشعبية المتعارف عليها منذ القدم والمشهورة والمميزة وخاصة في مصر وتحتوي هذه الأكلة الشعبية علي اللحم الذي يحتوي على عناصر غذائية مهمة والبروتينات اللازمة لجسم الإنسان وبناء العضلات ويحتوي على الحديد ، ويحتوي أيضا علي الكربوهيدرات الألياف المفيدة لصحة الجسم ، وتعتبر هذه الأكلات من أسهل وابسط طرق الطبخ ومكوناتها موجودة في كل بيت ، ولذلك تقوم النساء بعملها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ولذلك ومن خلال هذا المنشور من موقع ثقفني سوف نتعرف معا على طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل
مكونات عمل طاجن العكاوي بالبصل
هذه هي مكونات عمل طاجن العكاوي بالبصل بأسهل الطرق المتوافرة في كل بيت هيا نعترف عليها :-
- عكاوي بتلو .
- بصل مقطع قطع صغيرة.
- طماطم مبشور.
- ثوم مفروم.
- فلفل اخضر حار.
- سمنة.
- حبهان صحيح.
- ورق لورا.
- بصل بودر.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات اللحم
- ملعقة صغيرة من السكر أو الخل.
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل
سوف نتحدث الآن عن طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل بكل سهولة ويسر بالخطوات كما يلي :-
- أولا نقوم بغسل العكاوي جيداً وتقطيعها قطع مكعبات صغيرة.
- ثم نقوم بوضع حلة علي النار ونضيف ملعقة السمنة ونتركها تسخن جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع العكاوي عليها ونضع معها ورق للورا الحبهان والبصل البودر وملعقة السكر ونقلبهم جيداً حتي تأخذ العكاوي اللون الذهبي
- ثم نقوم بوضع البصل ونقلبهم حتي يأخذ البصل اللون الأصفر الذهبي.
- ثم نضع الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار ونقلبهم ونضع الفلفل الأسود والملح والبهارات.
- بعد ذلك نضع الطماطم المبشور ونقلب جيداً حتى يتجانس المكونات.
- ثم نقوم بإحضار طاجن من الفخار ونضع فيه العكاوي بالبصل.
- ثم نضع عليهم كوبان من الماء المغلي أو الشوربة ويغطي بورق زبدة وورق الفويل.
- بعد ذلك نضعه في فرن تم تسخينه مسبقاً علي درجة حرارة عالية.
- ثم يوضع على أرضية الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم برفعها على الرف الأوسط لمدة ساعة.
- ثم نقوم باختبار نضج العكاوي إذا تم النضج نقوم بإزالة ورق الزبدة والفويل.
- ثم نشغل الشواية حتي تأخذ لون الشوي الجميل والمميز.
- وبعد ذلك نقوم بإخراجه من الفرن ويقدم مع العيش البلدي أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء أو المخلل.
ويقدم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.
بعض النصائح لنجاح وصفة طاجن العكاوي بالبصل
سوف نتحدث عن بعض النصائح المهمة التي يجب مراعاتها عند عمل وصفة طاجن العكاوي بالبصل وهي كالتالي:-
- يجب تقطيع العكاوي قطع صغيرة.
- وعند تشويحها في السمنة يجب أن يكون السمن ساخن جدا علي درجة حرارة عالية.
- يجب وضع ملعقة صغيرة من السكر أو الخل علي العكاوي حتي تسرع في عملية التسوية.
تعليقات