أسرار نجاح الطعمية الهشة والمقرمشة مثل المطاعم

الطعمية تكاد تكون من أشهر وأكثر الأكلات شعبية داخل مصر، والتي تحظى بإعجاب الكثير من الناس، لكن عند إعدادها داخل المنزل، فنجد أن مذاقها يختلف عن مذاق المحلات المتخصصة في إعدادها، وهذا ما يدفع الكثير من الناس في البحث عن أهم أسرار نجاح الطعمية، وبالتالي سنقوم بالكشف عنها بالشكل الصحيح داخل هذا المقال.

أسرار نجاح الطعمية

لدى الطعمية طريقة خاصة بها يتم الاعتماد عليها داخل أشهر المحلات، وهذا ما سنقوم بتوضيحه بالصورة الآتية:

المقادير

• 2 كوب من الفول المدشوش.
• حبتان من البصل المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• نصف كوب من الكرات المفروم.
• 5 عيدان من البصل الأخضر المفروم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• سمسم على حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• كمية من الزيت لقلي الطعمية.

خطوات التحضير

• في البداية يجب أن نقوم بنقع الفول المدشوش داخل الماء لمدة تقدر بحوالي 12 ساعة.
• ثم نقوم باستخدام الكبة الكهربائية، ونضع بداخلها الفول المدشوش والبقدونس المفروم والشبت المفروم والبصل المفروم والثوم والبصل الأخضر العيدان، وذلك مع ضرب المكونات معًا، حتى نتحصل على خليط متجانس، وهذا هو المطلوب.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الكمون والملح وبيكينج صودا والكزبرة الجافة، وذلك مع الاستمرار في الضرب، حتى تتجانس تلك المكونات.
• ثم نقوم بتشكيل عجين الطعمية إلى كرات أو أقراص على حسب الذوق الشخصي.
• ومن بعدها نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم ونضع بها الزيت على النار بدرجة حرارة عالية.
• ويجب أن يتم وضع القليل من السمسم والكزبرة على وجه أقراص الطعمية.
• وبعد أن يتم تسخين الزيت جيدًا، فهنا تأتي خطوة وضع الطعمية داخل النار.
• ومن بعد أن نلاحظ تغير لونها إلى اللون الذهبي، فهنا نقوم بإخراجها من على النار، ويتم تقديمها ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة.

وفي الختام نكون قد عرضنا لكم أسرار نجاح الطعمية، وبالتالي نستطيع أن نقول وداعًا لفشل إعداد الطعمية داخل المنزل، فسنصل إلى مذاقها المميز الذي يشبه المحلات دون مواجهة أي صعوبة، وذلك بعد الالتزام الحرفي بتلك الطريقة التي قمنا بسردها داخل هذا المقال.