بملعقة من النشا حضري بلح الشام المقرمش أحلى من محلات الحلواني
بلح الشام حلوى جميلة ولذيذة وكثير من الناس يفضلون تناولها، وهو من الحلويات الشرقية المشهورة وكثير من الأمهات يفضلون إعداده في البيت بدل من شرائه من محلات الحلواني بأسعار غالية الثمن، كما يتميز بمذاقه الرائع ورائحته الجميلة التي تبعث منه أثناء الطهي، وهو من الحلويات التي يحبها الكثير من الأطفال لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكريات، كما يوجد للحلويات أنواع كثيرة يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة بدل من شرائها من محلات الحلواني حتى تضمني السلامة لأسرتك، مثل أصابع الكنافة بالقشطة وهى حلوى لذيذة ولقمة القاضي وهى من الحلويات سريعة التحضير، والبقلاوة المقرمشة وهى من الحلويات التي يقبل على تناولها الأطفال، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ بمكونات سهلة وسريعة بالمنزل.
يحتوي بلح الشام على كمية كبيرة من السكريات التي تعطي الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة، وتعطي الطاقة والحيوية للجسم عند الذهاب للعمل أو ممارسة التمارين الرياضة، كما يساعد على تقوية الجسم والعظام لدي الأطفال، لأنه يحتوي على البيض وهو عنصر هامة لبناء الجسم عند الأطفال، ويطلق عليه العديد من الأسماء في كثير من البلاد العربية.
مكونات عمل بلح الشام المقرمش
يتكون من مكونات بسيطة تجعلنا نقوم بتحضيره في البيت بكل سهولة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
- ٢ كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاث حبات من البيض.
- ذرة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- شربات بادر ثقيل القوام لتحليل.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش اللذيذ بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-
- نحضر وعاء ونضع به الماء، والخل، والملح، والزيت، ثم نقوم بوضع الوعاء على نار هادئة ونتركه حتى يغلي.
- نقوم بإضافة الدقيق مباشرةً على الماء المغلي ونقلب بسرعة كبيرة حتى يتعصج العجين تماماً.
- نقوم برفع الوعاء مباشرةً من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا ونعجن الخليط جيداً بواسطة اليد حتى يختفي البيض تماماً.
- ثم نقوم بوضع عجينة بلح الشام في قمع الحلواني ويترك جانباً، ثم نحضر طاسة ونضعها على النار، ونضع به كمية مناسبة من الزيت ونترك الزيت على النار حتى يصبح دافئ.
- ثم نقوم بتقطيع العجين إلي أصابع متوسطة الحجم ونضعها في الزيت مباشرة ونقلب باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
- نخرج البلح من الزيت ونصفيه جيداً من الزيت، ثم نقوم بوضعه في الشربات البارد لمدة خمس دقائق حتى يتشرب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار طبق التقديم ونرص عليها بلح الشام ونقدمه بألف صحة وهنا على قلوبكم جميعاً.
- كما يمكن حشو بلح الشام بشكولاتة، عند خروج أصابع بلح الشام من الزيت يفضل وضعها على مناديل ورقية حتى نتخلص من الزيت، ثم نحضر محقن نظيفة ونضع به كمية مناسبة من الشكولاتة، ثم نقوم بوضع طرف المحقن في مقدم الأصابع ونضع على المحقن حتى يتم ملئ بلح الشام من الداخل، نستمر بهذه الطريقة حتى نتتهي من الكمية كلها، ثم نضع الأصابع على طبق التقديم وتم تزينها بالفرمسلة وبألف صحة وهنا.
نصائح عند عمل بلح الشام
توجد نصائح بسيطة وسهلة يجب التعرف عليها حتى نحصل على حلويات مثل الجاهزة تماماً وهى كالتالي:-
- عدم تسخين الزيت أكثر من اللازم أثناء القلي حتى لا يتحرق.
- يفضل أن يكون الشربات تماماً قبل وضع الأصابع به.
- يفضل نخل الدقيق جيداً قبل إضافته حتى لا تحدث كلكعة.
- خفق البيض جيداً وإضافة الفانيليا قبل وضعه على العجين حتى نجعل رائحة العجين رائعة.
- يفضل ترك بلح الشام في الشربات البارد حتى يتشرب جيداً.
- كما يفضل أن يكون العجين بارد تماماً قبل إضافة البيض عليه.
- ترك الماء على النار يغلي جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
- عدم وضع بلح الشام في الزيت الساخن ويفضل وضعه بزيت دافئ حتى نحصل على اللون الذهبي المناسب.
- كما يفضل أن يكون الشربات المستخدم بارد تماماً وثقيل القوام قبل وضع بلح الشام به حتى لا يتضخم حجمه.
- يفضل استخدام دقيق من نوع جيد حتى نحصل على حلويات مثل الجاهزة.
طريقة عمل شربات بلح الشام
سوف نتعرف على طريقة تحضير الشربات أو ماء القطر بكل سهول بالمنزل وهى كما يلي:-
- نحضر وعاء ونضع به 2وب من الماء، و2 كوب من السكر ونذوبهم مع بعض.
- ثم نقوم بعصر نصف حبة من الليمون ونضع الوعاء على نار هادئة ويترك لمدة ربع ساعة حتى يصبح ثقيل القوام.
- بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً ويصبح جاهز للاستخدام.
- يفضل وضع الشربات في برطمان ونغلقه جيداً ثم نضعه بعد استخدامه داخل الثلاجة حتى لا يتعرض للهواء ويصبح تالف.
- يستخدم لجميع أنواع الحلويات مثل لقمة القاضي، والزلابية، والبقلاوة، والبسبوسة المرملة.
تعليقات