الطريقة الصحيحة لحفظ و تفريز و تخزين السبانخ طول العام

يعتبر السبانخ من أهم أنواع الخضراوات الورقية التى تحرص كل أم على تقديمها لأسرتها ، و ذلك لما تحتويه من معادن و ألياف و فيتامينات هامة جدا للصحة و بناء الجسد ، كما إنها تتميز بالطعم اللذيذ و الشهى .

و لكن للأسف لاتتوافر خضار السبانخ إلا في فترة محددة من العام ، بينما لا تتواجد في بقية شهور السنة، و لذلك يفضل أن تقوم الأم بتخزين و تفريز السبانخ و لكن بشرط أن يتم ذلك بطريقة صحية و سليمة لكى لا تفقد السبانخ قيمتها الغذائية .

طريقة تفريز و تخزين السبانخ :
* يتم تنقية السبانخ جيدا من أى أعشاب غريبة أو ذابلة موجودة معها .
* يتم قص السبانخ بالحجم المطلوب .
* يتم وضع الماءفي وعاء واسع على النار .
* ضعى نصف ملعقة من السكر أو من البيكربونات على الماء و ذلك من أجل الحفاظ على اللون الأخضر للسبانخ .
* عند غلى الماء يتم اضافة السبانخ لتأخذ غلوة واحدة فقط .
* يتم رفع السبانخ من الماء و تصفيته جيدا .
* تترك السبانخ حتى تبرد و يتم تقسيمها في اكياس حسب الطبخة ، و تحفظ في الفريزر.