ب 2 بيضة حضري أسهل واسرع فطائر تركيه هشه وقطنية للفطار والعشاء بأكثر من حشوة 

فطائر تركيه هشه وقطنية، لا شك أن المعجنات يحبها الكبار والصغار من أفراد العائلة، ولذلك تلجأ الأم إلى البحث عن وصفات سهلة وبسيطة لعملها في البيت بدون مجهود، حيث تقوم بعض الأمهات بشراء المعجنات من المخابز والمحال التجارية وهذا قد يسبب كثير من الأمراض لأنه يحتوي على مواد حافظة، والجدير بالذكر أن المطبخ التركي من أهم المطابخ التي تعرض المعجنات الهشة بأنواع كثيرة سهلة في تنفيذها ومن بينهم الفطائر التركية، وسوف نعرض لكم كيفية تحضير الفطائر التركية في المقال التالي.

فطائر تركيه هشه وقطنية

تتكون الفطائر التركية بمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في المطبخ وهى كالاتي:

المكونات:

• كيلو من الدقيق.
• كوب ونصف من اللبن الدافئ.
• ¾ كوب من الزيت.
• عدد 2 بيضة.
• ملعقتين من السكر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتين من الخميرة.
• كمية من السمسم.
• كمية من الجبن، أو أي حشوة مفضلة (لحم – دجاج- جبنة رومي- جنبة موتزريلا)

طريقة التحضير:

من أسهل المعجنات تحضير الفطائر التركية وهي كالتالي:

نقوم بوضع اللبن الدافئ في إناء عميق ونضع عليه السكر والخميرة ونقلب جيدا حتى التجانس.

• نضع عليهم الزيت ثم نضيف بياض البيض فقط ونترك الصفار ونضع ملعقة الملح ونقلب الخليط جيدا.
• ثم نضيف الدقيق تدريجياً للخليط ونعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة وطريه، ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر.
• عندما يتم التخمير نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح قليلا.
• نقوم بفرد الكرات و حشوها بالجبنة ووضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
• نقوم بوضع صفار البيض مع ملعقة من اللبن ونخفق هما جيداً ثم ندهن وجه العجين.
• نقوم برش السمسم على وجه العجين وندخله الفرن عند درجة حرارة 180 .
• نترك الفطائر في الفرن حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي المرغوب.
• وبهذه الطريقة السهلة نستطيع تحضير الفطائر التركية بمكونات متوفرة وسهلة في البيت وبدون مجهود كبير.

أسرار نجاح الفطائر والمعجنات

• يجب وضع كمية مناسبة من الزيت أو السمن في العجينة حتى تعطيكي النتيجة المطلوبة في التخمير .
• كما يجب وضع الماء أو الحليب دافئ وبالتدريج، وذلك لأن نوعيه الدقيق تختلف من نوع لأخر
• يجب ترك العجينة بعد عجينها جيداً ترتاح في مكان دافئ لمدة لا تقل عن  ساعه أو أكثر .