طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش مثل المحلات ستحضرينه بسهولة و طعم أحلى من الجاهز
مخلل الخيار المقرمش من أنواع المخللات السريعة جدًا في التحضير ولا تأخذ وقت لتخليل خلال 3 أيام فقط يكون جاهز على الطعام، هناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناول المخللات بجانب جميع الاكلات والوصفات ولا يستطيعون تناول الطعام بدونه، ولذلك يوجد في المحلات والمطاعم الكثير من الخضروات التي يتم تخليلها مثل (الطماطم، الجزر، مخلل الليمون، الخيار، الفلفل، اللفت) وغيرها من المخلل، ومن هنا سنقدم لكم أسهل أنواع المخللات وهي مخلل الخيار السريع المقرمش و المظبوط جدا احلي من الجاهز تأكدي بعد الآن لن تقومي بشراء المخلل من الخارج ابدا بعد الآن.
مقادير مخلل الخيار
المخلل دائما بجميع أنواعه لا يأخذ الكثير من المكونات وكذلك مخلل الخيار، المقادير هي:
- 1 كيلو خيار (يفضل صغير أو متوسط الحجم).
- 4 أكواب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب خل ابيض.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة شطة او هريسة شطة (اختياري).
- 3 فصوص ثوم مقشر كامل مش مقطع (اختياري).
- 2 ورقة لورا.
- فلفل حار (اختياري حسب الذوق).
طريقة تحضير مخلل الخيار
لان الجميع يحبون تناول المخلل بجانب كافة الوجبات والوصفات ومع السندوتشات و الفطائر، تحرص الأمهات على تواجد أكثر من نوع لتحضير المخلل ومن أسرع أنواع المخلل التي يمكن لجميع السيدات والأمهات تحضيره من المنزل بدون إضافة مواد حافظة بطريقة آمنه وصحية هو مخلل الخيار السريع ستحضرين مخلل مظبوط تماما كما تفضلين ومقرمش وشهي، الطريقة هي:
- في البداية نأتي ببرطمان زجاجي أو بلاستيك كما تفضلين ونقوم بتعقيم البرطمان جيدًا ونتركه على جنب.
- بعد ذلك نقوم بغسل الخيار جيداً بالماء الجاري ونتأكد من عدم وجود بقايا طين.
- نترك الخيار بدون بتقطيع نترك قطع الخيار كاملة.
- ثم نأتي بإناء ونقوم بوضع مقدار الماء في الإناء و نضعها على النار حتى يغلي.
- نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نضيف على الماء الخل الأبيض و عصير الليمون ونقلبهم مع بعضهم.
- ثم يضاف الملح والسكر يمكنك التحكم في التمليح (نتذوق ماء المخلل على حسب ذوقكم ملح خفيف او متوسط او زيادة).
- بعد ذلك نسكب ماء التخليل في البرطمان ونقوم بوضع الخيار حتى نملئ البرطمان.
- يضاف على الوجه ورق لورا و الثوم الصحيح و الفلفل الحار.
- نسكب ماء التخليل حتى نملئ البرطمان إلى الحلق.
- بعد ذلك نغلق البرطمان جيدا و نقلبه على جهة الغطاء لمدة ليلة.
- ثم نتركه حتى تغيير لون الخيار إلي اللون الأصفر لمدة 3 أيام و يقدم بالصحة والعافية.
الطريقة الصحيحة لتعقيم برطمان المخلل
أفضل أنواع البرطمانات التي يمكنك استخدامها في التخليل هي البرطمانات الزجاجية وطريقة تعقيمها هي:
- نأتي بوعاء كبير ونملئه بالماء ونضعه على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك نقوم برفع الماء من على النار ونتركه نتركها حتى تهدأ قليلاً ثم نضع البرطمان الزجاجي داخل الماء الدافئ.
- نتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من الماء الساخن.
- بعد ذلك نتركه حتى يجف تماما في الهواء وهكذا أصبح معقم.
نصائح لعمل الخيار المخلل السريع
سنقدم لكم بعض التعليمات الهامة لنجاح عمل مخلل الخيار من المنزل، النصائح هي:
- لكى تحصلين على خيار مخلل مقرمش لابد أن تكون حبات الخيار وفيعة وصغيرة الحجم لكى يتم تخليلها بشكل سريع.
- لابد من غسل حبات الخيار بالماء والخل لتأكد من عدم وجود طين عليها لكى يتكون على سطح البرطمان طبقة بيضاء.
تعليقات