طريقة عمل مطبق الدجاج المشوي وسر التتبيلة مثل المطاعم

طريقة عمل مطبق الدجاج المشوي نقدمها لكم بخطوات بسيطة، المطبق من الوصفات الخليجية التي تنتشر كثيراً في السعودية والكويت كوجبة سريعة تصلح لأن تكون وجبة فطور أو عشاء سريع، أو يمكن تقديمها كمقبلات في الولائم والعزائم، ويمكن تحضيروصفة المطبق بالكثير من الحشوات المتنوعة، فيمكن عمل مطبق الأجبان لوجبة العشاء، أو مطبق اللحم المفروم، أو مطبق الدجاج بأكثر من طريقة، اليوم نقدم لكم كيفية تحضير مطبق دجاج مشوي بنكهة وتتبيلة رائعة مثل المطاعم وأفضل من خلال السطور التالية عبر موقعكم ثقفني.

مقادير مطبق الدجاج المشوي

لعمل العجينة

• كوبين من الدقيق “الطحين الأبيض”.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت لفرد العجينة.

للحشو

• نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المخلية.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• حبة طماطم مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• بهارات دجاج.
• بهارات الشواء “تزيد من النكهة اختياري، ولكن انتبهي من كمية الملح”.
• ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• القليل من الروز ماري الطازج.

طريقة عمل مطبق الدجاج المشوي

• في البداية نجهز العجينة، نخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن في العجان الكهربائي أو باليد، حتى تتكون عجينة ملساء ومتجانسة سهلة التشكيل.
• نقسم العجينة إلى عدة كرات ثم نغطيها بالقليل من الزيت ونتركها حتى ترتاح.
• نجهز تتبيلة الدجاج، نخلط البصل المفروم والثوم المفروم والطماطم المفرومة في وعاء.
• نضيف الزبادي والباربكيو صوص والصويا صوص والملح والفلفل وبهارات الدجاج ونقلب كل المكونات.
• نترك الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• في شواية جريل على النار نضع مسحة من الزيت ثم نضع صدور الدجاج من كل جهة لمدة 5 دقائق مع إضافة الروز ماري على الشواية لإضافة رائحة مميزة.

• بعد الانتهاء من شواء الصدور تقطع إلى شرائح حتى تكون سهلة الحشو.
• يمكنك إضافة أي من الخضروات حسب الرغبة ويمكن الاكتفاء بصدور الدجاج فقط.
• لتجهيز المطبق نأخذ كل كرة ثم نفردها على شكل دائرة أو مربع، نضع حشوة الدجاج ثم نغلقها من كل الأطراف مع وضع فرشاة بالزيت بين طبقات العجينة.
• في مقلاة على النار نضع المطبق ونتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق على كل وجه حتى يكتسب اللون الذهبي.
• نكرر مع كل حبات المطبق حتى ننتهي منها ثم نقدمها.