بالعجينة المظبوطة أصنعي خبز التورتيلا على أصوله بطريقة مورقة وطرية لعمل حشوات مختلفة

من أنواع الخبز الأكثر إستخداما بين الناس هو خبز التورتيلا حيث أنه من أشهر الأنواع على مستوى العالم فكل الناس يحبون تناوله وإستخدامه في العديد من الأكلات المختلفة، فهو يعتبر من أنواع الخبز الخفيفة وغير ذلك فهو لا يحتوي على دهون ولا سعرات حرارية عالية فقد يكون مناسب لجميع الأشخاص سواء كبار السن أو صغار السن، ونجد الكثير من الناس يفضلون شراء هذا الخبز جاهز من المحلات فهو يباع بأسعار مناسبة وعادة يتم حشو خبز التورتيلا بشاورما الفراخ أو شاورما اللحمة أو بتشكيلة من الجبن ومن الممكن أيضا أن نقوم بحشوه بأصابع الفراخ المقلية وغير ذلك، فكل الأطفال يعشقون تناوله فهذا الخبز يستخدم بكثرة في معظم المطاعم وخاصة المطاعم السورية فيقومون بحشوه بالشيش طاووق وغيرها ويقدم بجانب طبق من الثومية أو البطاطس المقلية والمخللات فهذا على حسب الرغبة، ونظرا لتناوله بكثرة وطعمه اللذيذ يمكننا أن نقوم بخبزه في المنزل حيث أن طريقة عمله سهلة وسريعة فهو لا يتطلب إلى مقادير كثيرة ومن ضمنها هي الدقيق والملح والبيكينج بودر والماء وغير ذلك وعادة يتم تسويته على الطاسة ويمكن أن نحتفظ به في الفريزر لأطول فترة ممكنة.

مكونات عمل خبز التورتيلا

• ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البيكينج بودر.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من مسحوق النشا.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.

طريقة عمل خبز التورتيلا

• نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض المنخول ونضيف إلى الدقيق ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• وبعد ذلك يتم وضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البيكينج بودر ثم نضيف ملعقة واحدة كبيرة الحجم من مسحوق النشا.
• ثم نقوم بإضافة ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر وبتم خلط جميع المكونات مع بعض ونضع أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• وقومي بعجن كل المكونات مع بعض ونضيف بشكل تدريجي كمية مناسبة من الماء الدافئ ونستمر في عجن كل هذه المكونات لمدة عشر دقائق تقريبا.
• وبعد ذلك يتم تغطية العجينة ونتركها جانبا ربع ساعة لكي ترتاح ويسهل فردها ثم يتم تشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
• ونترك هذه الكرات ربع ساعة أيضا ونقوم بعد ذلك بفردها لتكون على شكل دائرة وسمكها يكون مناسب ثم نحضر طاسة مسطحة ونضعها على النار ونضع بها نقطة من الزيت ولابد من أن تكون النار هادئة وعند تسخين الطاسة نضع الخبز ونتركه ليتغير لونه من الوجهين.