البيتزا الإيطالي مثل المطاعم وطريقة العمل بالخطوات والتفاصيل
البيتزا الإيطالي مثل المطاعم وطريقة العمل بالخطوات والتفاصيل يبحث عنها العديد من الأشخاص لما تتميز به من مذاق لذيذ يفضله الكبار والصغار من جميع الأعمار ،تعتبر البيتزا من الوجبات السهلة في التحضير والخفيفة للأطفال في وجبة الإفطار أو العشاء أو في الرحلات والمدارس ،ويوجد منها العديد من الأنواع اللذيذة حسب نوع الحشو مثل البيتزا باللحم المفروم و البيتزا بالدجاج و البيتزا بالتونة و البيتزا بالخضروات و البيتزا بالجبن المختلفة .تعتبر إيطاليا أشهر البلدان في صناعة البيتزا لذلك البيتزا الإيطالي هي أشهر وألذ أنواع البيتزا علي الإطلاق.
البيتزا الإيطالي مثل المطاعم بطريقة العمل بالخطوات والتفاصيل
قبل ان نبدأ في إعداد البيتزا ،علينا أولاً تجهيز مقادير العمل وهي كالآتي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب لبن بودرة .
- نصف كوب زبادى ليجعل عجينة البيتزا الإيطالي مثل المطاعم هشه وطرية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- الحشو (لحم مفروم -دجاج- تونه) حسب الرغبة.
- شرائح جبن رومي وجبن موتزاريلا.
- شرائح فلفل أخضر وزيتون حسب الرغبة.
مقادير عمل صلصة البيتزا الإيطالي مثل المطاعم
- 3 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق زيت.
- كوب صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة زعتر ليجعل طعم البيتزا الإيطالي مثل المطاعم.
- توابل (فلفل أسود -كمون ).
خطوات عمل البيتزّا الإيطالي
أولاً نحضر كوب ونضع به الخميرة والسكر ونصف الكوب ماء دافئ ونقلب جيداً ونتركه خمس دقائق لنتأكد من فوران الخميرة ،ثم نحضر إناء ونضع به الدقيق المنخول والزبادي واللبن البودرة والبيكنج بودر والملح ونقلب عجينة البيتزا جيداً ، ثم نضع الخميرة التي اختبرناها ونقلب الخليط جيداً، بعد ذلك نضع الماء الدافئ تدريجياً حتي نحصل علي عجين متماسك وتكون البيتزا الإيطالي مثل المطاعم ، ثم نضع زيت الزيتون ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق حتي نحصل علي عجينة البيتزا ناعمة بدون تكتلات ، ثم نتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً .
نقوم بتحضير صلصة البيتزا وذلك عن طريق وضع إناء علي النار ونضع به الثوم بعد فرمه و3 ملاعق زيت ونقلب جيداً حتي يأخذ الثوم اللون الأصفر ثم نضع عليه صلصة الطماطم والزعتر والتوابل ونتركه علي نار هادئة لمدة خمس دقائق وبهذا تكون أعددنا صلصة البيتزا الإيطالي مثل المطاعم.
بعد أن يخمر العجين نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزيت الخفيف ونضع بها العجين ونفرده جيداً بحيث يكون سمك عجينة البيتزا الإيطالي حوالي 1 سم ، ثم نضع الصلصة ونوزعها علي العجين ثم نضع الحشو (لحم مفروم -دجاج- تونه) حسب الرغبة ونوزعه جيداً وأخيراً نضع الفلفل الأخضر والزيتون وشرائح الجبن الرومي والجبن الموتزاريلا ونضع الصينية في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة تقريبا ,ثم نخرجها من الفرن ونقطعها مثلثات وتقدم ساخنة ، وبهذا نكون قد أعددنا البيتزا الإيطالي مثل المطاعم الفاخرة .
كما ننصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو يتبعون نظام للتخسيس مثل تخسيس الجسم كله بأقل وقت و مجهود بعدم الإكثار من تناول هذه الأطعمة التي تحتوي علي نسبة عالية من النشويات حيث أن لها آثار سلبية علي التخسيس،كما ننصح بإتباع إرشادات وزارة الصحة السعودية (التوعية الصحية)للحفاظ علي صحتنا.
تعليقات