طريقة عمل المموش الكويتي بالروبيان على أصولة
طريقة عمل المموش الكويتي بالروبيان يعتبر المموش الكويتي من أشهي وافضل الأكلات الكويتية حيث أنه من اشهر أنواع الوجبات التراثية وذلك لان الكويت تتميز بالأصالة حيث أنه من الوجبات المفضلة التي يفضلها معظم الأشخاص في الكويت وذلك لمذاقها اللذيذ المتميز، حيث تكون وجبة المموش الكويتي من الوجبات الغنية بالمصادر الغذائية المهمة للجسم كالبروتينات والفيتامينات والدهون، حيث يتم إعداد المموش بعدة طرق منها بالربيان اليابس أو الطري ومموش بالدجاج وأيضا مموش اللحم، حيث يعد الأرز مكون أساسي في هذه الوصفة مع الماش، ثم يتم تحضير المموش بخطوات سهلة وبسيطة وذلك بتطبيق المكونات وتنفيذها بمنتهى الدقة لكى تحصلي على ألذ طعم للمموش الكويتي بالروبيان.
طريقة عمل المموش الكويتي بالروبيان
توجد عدة طرق مختلفة يمكن تحضير طبق المموش من خلالها، ومن أهمها طريقة عمل المموش الكويتي بالروبيان فهي من الوصفات التي تحتوى على قيمة غذائية عالية.
المكونات
- 1 كيلو من الربيان الناشف.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 1 كوب من العدس الأخضر الصغير ( الماش).
- 4 حبات كبيرة من البصل المقطع مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 1 كوب من الشبت والبقدونس.
- 1 حبة كبيرة من الطماطم.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر.
- 2 حبتان من اللومي.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الليمون الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من بهار السمك.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
طريقه تحضير المموش الكويتي
- القيام بنقع الماش في بوله عميقة واسعة بها ماء ساخن لمدة ساعة تقريبا.
- ثم نغسل الأرز البسمتي وننقعه أيضا في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- يتم نقع الربيان في كمية من الماء الساخن حتى تغمره ونتركه منقوع تقريبا ساعة.
- القيام بدق الربيان باستخدام الهون حتى يصبح خشن وليس مفروم ناعم في المفرمة الكهربائية.
- ثم نحضر بعد ذلك حلة ونرفعها على نار متوسطة، ثم نضع به حبتان من البصل المقطع ونقلب لعدة ثواني.
- يتم إضافة ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- القيام بتقليب البصل حتى يذبل ويأخذ لون، ثم نضيف ربع كوب من الماء.
- ثم نضع ملعقة كبيرة من الثوم المهروس والزنجبيل والزبدة ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- يتم وضع الربيان ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من، كلا من بهارات السمك والكزبرة الجافة والكمون والكركم والليمون الأسود والملح.
- القيام بالتقليب لمدة دقيقتين، ثم نرفع الحلة من فوق النار.
- ثم نقوم بتحضير حلة اخرى ونضع الكمية الباقية من البصل، ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت ونقلب.
- يتم إضافة ملعقة كبيرة من الزنجبيل ومن الثوم ونحرك، ثم نضع الطماطم والفلفل المقطعين، والشبت ونقلب لمدة دقيقة.
- القيام بوضع نصف ملعقة صغيرة من، كلا من الكزبرة الجافة والكركم والكمون والهيل والليمون الأسود، وبهارات السمك وملعقة من الملح.
- ثم نصفى الماش ثم نضيفه ونحرك لعدة دقائق، ثم نضيف ربع كمية الربيان.
- يتم وضع الأرز البسمتي مع التقليب من أسفل إلى أعلى حتى لا يتكسر.
- القيام بوضع كمية من الماء الساخن حتى تغطي الأرز.
- ثم نخفف درجة حرارة البوتجاز عندما تجف الماء، ونضع الكمية الباقية من خليط الربيان، ثم نغطي الوعاء ونتركه من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- يتم تقديم الربيان إلى جانب البصل المقلي وصلصة الطماطم.
الفوائد المغذية للمموش الكويتي
يعد المموش من الأكلات الشهية المشهورة لدى دول الخليج العربي والمتعارف عليها خاصة في الكويت، حيث يتميز بمذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية، ويحتوي المموش الكويتي على المصادر الغذائية المهمة للجسم من الكربوهيدرات و البروتينات والألياف الغذائية والحديد وخالي من الكوليسترول.
تعليقات