محشي ورق العنب المصري بالطريقة الفلاحي الاصلي

محشي ورق العنب من الوجبات المشتهرة في معظم الدول العربية، ولكل بلد تسمى بإسم مختلف كمثال في سوريا ولبنان يسمى ملفوف، ولكن في مصر يتم تحضيره بأكثر من طريقة منها دقية محشي ورق العنب ويتم تحضيره باللحم الضاني، كما يمكن تحضيره باللحم المفروم مع الخلطة بالداخل بالأرز، فمن خلال السطور القادمة القليلة سنوضح لكم طريقة التحضير بالخطوات والمقادير المظبوطة.

المقادير:

• نصف كيلو ورق العنب.
• كيلو من الطماطم المقطعة لمكعبات.
• ملح، فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من توابل المحشي.
• ملعقتان كبار من معجون الصلصة الجاهزة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• خضرة المحشي الطازجة ومقطعة صغيرا.
• نصف كيلو من الأرز المصري الأبيض.

طريقة تحضير محشي ورق العنب:

1. القيام بتجهيز الحشوة من خلال الحصول على إناء ويتم وضع على النار ثم يتم وضع فيه الزيت وبعد ذلك يتم إضافة نصف كمية من البصل.
2. بعد ذلك يتم تقليب البصل لحين أن يذبل ثم يتم إضافة عصير الطماطم.
3. يتم تركه على النار المتوسطة لحين أن يبدأ في الغليان ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من البصل ويتم تقليب كافة المكونات لحين أن تصبح متسبكة.
4. بعد ذلك يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.
5. ثم يتم رفعه من على النار مع إضافة الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت.
6. القيام بتقليب كافة المكونات جيدًا وبعد ذلك يتم وضعه جانبًا.
7. ثم يتم حشو ورق العنب بالخلطة ويتم لفه بالطريقة التقليدية.
8. ثم يتم الحصول على إناء التسوية ويتم رص فيه شرائح الطماطم والبصل ثم يتم رص فوقها ورق العنب ويفضل أن يكون كل صف معاكس للصف السابق له.
9. القيام بتكرار العملية لحين أن يتم انتهاء الكمية وبعد ذلك يتم إضافة المياه وعصير الليمون وزيت الزيتون.
10. بعد ذلك يتم رفعه على النار المتوسطة لحين أن يبدأ في الغليان ثم يتم تخفيف النار.
11. يتم تركه على النار الهادئة لمدة 30 دقيقة لحين النضج.
12. بعد ذلك يتم رفعه من على النار وتركه لحين أن يهدأ.
13. ثم يتم قلبه على طبق واسع.
14. يتم تزيينه بشرائح الليمون ثم يقدم وهو ساخن.