طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر سريع التحضير

يعد المخلل من أكثر أنواع المقبلات إنتشار فى العالم حيث لا غنى عنه حيث أنه يقدم بجانب الوجبات، ويوجد أنواع عديدة ومتنوعة من المخلل مثل الخيار والزيتون والجزر وأيضا البصل وأنواع أخرى يمكن تخزينها وعملها مخلل وأيضا يوجد الليمون، ويكون له مذاق رائع مع الطعام ويحضر فى المنزل بطرق سهلة وبسيطة سوف نقوم بذكر طرق عمل مخلل الليمون.

مكونات عمل مخلل الليمون:

• 1 كيلو جرام ليمون كبير للتخليل.
• 1 فص ثوم.
• 2 قرن فلفل أحمر حامى.
• 2 ملعقة صغيرة كركم ناعم.
• 2 ملعقة صغيرة كمون ناعم.

مكونات عمل محلول التخليل:

• 4 كوب ماء.
• ربع كوب ملح حصى.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. نحضر كيلو الليمون ونقوم بوضعه فى وعاء وغسله، وبعد ذلك نضعه فى مصفاه ليتصفى من الماء ويكون جاف.
2. نحضر وعاء كبير ونضع فيه ماء بكمية كبيرة، ويوضع على النار ليغلى وبعد ذلك نضع الليمون فى الماء المغلى، ويترك على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
3. بعد أن يغلى الليمون نقوم بإزالته من الماء المغلى، ونضيف الليمون فى الماء الفاتر ويمكن وضع مكعبات الثلج ليبرد الليمون جيداً.
4. بعد ذلك يصفى الليمون جيداً من الماء.
5. نقطع الثوم إلى قطع رفيعة وصغيرة جداً.
6. نحضر قرون الفلفل الحامى ويقطع شرائح رقيقة.
7. نضع التوابل من الثوم والفلفل، والكمون والكركم فى طبق، ويمزج جيداً مع بعض.
8. نحضر الماء نضع السكر والملح ونقلبهم فى الماء حتى يذوب جيداً.
9. نقسم الليمون إلى نصفين، ونقوم بوضع كمية مناسبة لحشوها، ونكمل باقى كمية الليمون حتى نخلص من الليمون والحشوة المحضرة.
10. نحضر قدر الخاص بتخليل المخلل، ونرص فيها ثمرات الليمون ويجب أن يتلاصق حبات الليمون ببعضها حتى لا يتواجد بينهم بكتيريا.
11. نقوم بوضع محلول التخليل على الليمون حتى يغمره ويكون مغطيه جيداً، ونضع على سطح الليمون زيت زيتون.
12. نقفل القدر الذى تم وضع فيه المخلل جيداً، وثم نتركه مغلق حتى يستوى الليمون ويكون جاهز للأكل وذلك فى خلال 7 أيام.

مكونات عمل مخلل الليمون السريع:

• 1 كيلو جرام ليمون أخضر ومسلوق.
• 2 ثمرة فلفل أخضر حامى.
• 1 ملعقة صغيرة عصفر ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة عود القرنفل مطحون.
• 3 ثمرات جزر مبشور جيداً.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 4 كوب ماء.
• 4 ملعقة ملح.
• قشر ليمون معصور.

طريقة التحضير:

1. نضع الجزر الناعم والفلفل الأخضر الحامى والتوابل فى وعاء، ونقلبهم مع بعضهم جيداً حتى يمتزج كل المكونات مع بعضها.
2. نأخذ رشة ملح ونضعها على المزيج، ونضيف عليهم ربع كوب الليمون ويخلط المكونات مرة أخرى مع بعض.
3. نحضر مصفاة، ونقوم أولا بحشو الليمون من الخليط الذى سبق تحضيره، وبعد ذلك نقوم بوضع الليمون فى المصفاة ليتصفى من الماء جيداً.
4. نحضر برطمان التخليل ويكون نظيف، ونضع فيه رصة من الليمون الذى سبق حشوه، ونضع على الليمون رصة من الفلفل الحامى وثم طبقة ليمون وهكذا حتى ننتهى من كل الكمية الموجودة.
5. نقوم بوضع الملح فى الماء ويقلب جيداً حتى يذوب، وبعد ذلك يصب على المخلل ليغطى الليمون.
6. نضيف الطبقة الأخيرة على الوجه هو قشر الليمون، وبعد ذلك نغلقه جيداً ويترك لمدة لا تقل عن 7 أيام ويكون قد أستوى جيداً.