طريقة عمل الفطائر الهندية المنفوخة والمقرمشة هشة ولذيذة فى المنزل

تعد الفطائر الهندية المنفوخة من المعجنات المقرمشة اللذيذة، والتي تقدم فى مطاعم الهند وهى مشهورة جداً لطعمها الجميل، وذلك لأنها تحتوي على العديد من المكونات المفيدة والمغذية وكذلك مجموعة من البهارات التى تعطيها الطعم والنكهة المميزة، فهي تحتوى على البطاطس والخضار المتمثل فى الكزبرة الخضراء وكذلك الكركم والكاري والكمون والزنجبيل وجميعها تعطى للجسم العناصر المفيدة التى يحتاجها، كما انها تقدم بجانب الوجبات المختلفة أو تقدم كنوع من التسلية المفيدة والمغذية، لذا سوف اقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير الفطائر الهندية المنفوخة والمقرمشة فى المنزل بالتفصيل.

مكونات الفطائر الهندية المنفوخة والمقرمشة

تتكون الفطائر الهندية المنفوخة والمقرمشة من مكونات بسيطة وإقتصادية ومعظمها موجود بالمنزل وهى كالتالي:

• كوب من الدقيق.
• ٣ ملعقة كبيرة من دقيق السميد الناعم.
• ٢ حبة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ٤ ملعقة كبيرة من الزيت.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الكركم.
  ملعقة صغيرة من كلا من ( الكمون- الكاري- البابريكا – الزنجبيل- الثوم البودر).
• ١/٢ كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• زيت للقلي.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل الفطائر الهندية المنفوخة والمقرمشة سهلة وبسيطة ولا تحتاج الى مجهود كبير وهى كمايلي:

1. نحضر وعاء عميق ونضع به البطاطس المسلوقة والمهروسة كويس ونضيف عليها دقيق السميد الناعم والدقيق العادي.
2. ثم نضيف عليهم الكزبرة الخضراء المفرومة والملح والفلفل والكركم والزيت والبيكنج بودر.
3. بعد ذلك نضيف عليهم باقي البهارات من الكاري والزنجبيل والثوم البودر والبابريكا والكمون.
   نقلب المكونات مع بعضها كويس جداً ثم نضيف عليهم الماء بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ويمكنك اضافة ماء لو حسيتي ان العجينة ناشفة.
4. ندهنها بالزيت ونغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. بعد ما ارتاحت العجينة نقوم بفردها على سطح املس مرشوش بالدقيق بسمك سم تقريباً.
6. نحضر فنجان او كوباية او قطاعة مدورة ونقوم بتقطيع العجينة الى دوائر.
7. نضع زيت القلي فى مقلاة على النار حتى يسخن ثم نقلي الدوائر ونقوم برش الزيت عليها من فوق حتى تنتفخ.
8. نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل ونصفيها كويس من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
9. بعد ذلك نضعها فى طبق التقديم وتقدم وبالف هنا وشفا.

فوائد البطاطس للجسم

تحتوى ثمار البطاطس على الكثير من الفوائد الصحية للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. أثبتت العديد من الدراسات أن اكل حبة واحدة من البطاطس المسلوقة تعطى الجسم المقدار الذى يحتاجه من البوتاسيوم.
2. تساعد فى علاج ضغط الدم المرتفع لأنها لا تحتوى على دهون أو كوليسترول.
3. تحتوي على نسبة جيدة من الألياف.

فوائد دقيق السميد

يحتوي دقيق السميد على فوائد متعددة للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يساعد على التحكم فى مستوى السكر فى الدم.
2. يساعد فى إنقاص الوزن وذلك لأنه يمتص فى المعدة ببطء ويعطى احساس كبير بالشبع لفترة طويلة.
3. يعمل على تعزيز إنتاج الطاقة فى الجسم.
4. يعد مصدر غنى بالحديد ويساعد فى إنتاج الهيموجلوبين الذى يوفر الأكسجين لخلايا الجسم.