كوكيز نيويورك الشهيرة بالشوكولاته بألذ طعم ومكونات في كل منزل

كوكيز نيويورك الشهيرة بالشوكولاته بألذ طعم ومكونات في كل منزل، كوكيز الشوكولاته المميز يعشقه الأطفال والكبار ولكن هناك وصفة كوكيز نيويورك الشهيرة التي تقدم في أشهر المطاعم هناك، والتي أصبحت حديث العرب في الحلوى في الأونة الأخيرة نظراً لطعمها الرائع والمميز، علاوة على ذلك شكها المميز والذي يختلف عن شكل الكوكيز المعتاد فهي أكثر سمكاً وبها صوص شوكولاته في الداخل.

كوكيز نيويورك الشهيرة بالشوكولاته

تتكون الوصفة من العناصر التالية :

• 2 كوب ونصف دقيق (360 جرام).
• نصف كوب كاكاو (50 جرام).
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• نصف كوب سكر (100 جرام).
• ثلاث أرباع كوب سكر بني (140 جرام).
• نصف كوب سكر (100 جرام).
• شوكولاته قطع (150 جرام).
• رقائق شوكولاته (150 جرام).
• كوب زبدة (227 جرام).
• 2 بيضة.

ألذ كوكيز شوكولاته على طريقة نيويورك

• يتم وضع الدقيق في وعاء عميق، الكاكاو، النشا، البيكنج بودر والبيكنج صودا بالإضافة إلى الملح ويتم وضع كافة المكونات في مصفاة الثقوب الصغيرة المعروفة والتي يتم إستخدامها في هذه المكونات الجافة.
• في وعاء أخر يتم وضع البيض والذي يفضل أن يكون في درجة حرارة الغرفة مع إضافة الفانيليا ثم إستخدام المضرب اليدوي لخفق البيض.
• يتم تقسيم الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء أخر وإضافة السكر الأبيض والسكر البني إليها وبإستخدام المضرب الكهربائي على سرعة بطيئة يتم مزجهم سوياً حتى تجانس السكر مع الزبدة وتصبح بقوام كريمي.
• يتم زيادة السرعة مع الخفق لمدة 4 دقائق على سرعة عالية، ثم يتم إضافة البيض على ثلاث دفعات حيث يتم إضافة ثلث كمية البيض على مزيج الزبدة والسكر ثم إستخدام المضرب الكهربائي وتكرار هذه العملية ثلاث مرات حتى التخلص من كمية البيض بالكامل.

طريقة تحضير الوصفة المميزة

• يتم إضافة المكونات الجافة على الكريمة الباردة التي تتكون من مزيج الزبدة مع السكر والبيض، يتم التقليب جيداً بين جميع المكونات ثم إضافة قطع الشوكولاته ورقائق الشوكولاته أو شوكليت شيبس.
• يتم التقليب حتى دمج الشوكولاته مع المكونات، يتم تغليفها ووضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ثلاث ساعات.
• ثم تحويلها إلى كور في حجم حبة الليمون الكبيرة 100 جرام تقريباً.
• ثم يتم وضعها في صنية الخبز مع مراعاة وجود مسافة بين القطعة والأخرى ويفضل أن تترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• توضع داخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم تقليل درجة الحرارة إلى 180 درجة وتترك لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 12 دقيقة حسب الحجم ثم تبرد قليلاً لتصبح جاهزة للتقديم.