طريقة عمل فطائر الجبنة بعجينة الزبادي الهشه بدون فرن

طريقة عمل فطائر الجبنة بعجينة الزبادي الهشه بدون فرن تتعدد وتختلف وصفات المعجنات والفطائر حسب نوعية المكونات المستخدمة في تحضيرها حيث تتكون بعض المعجنات من العجين البسيط المستخدم فيه الدقيق والماء والملح مع إضافة القليل من السكر والزيت كما يمكن وضع الزبادي أو اللبن على العجين مما يكسبه طراوة وهشاشة جيدة مثل القطن مما تعطى شطائر رفيعة تصلح لعمل طبقات من الفطير سواء كان الفطير المقلي أو في الفرن كما يصلح للعديد من الحشوات المختلفة مع هذه المعجنات منها مثل حشوات الحلو والحادق منها التمر المفروم والجبنه الكريمي والجبن المبشور كما تتمتع هذه الفطائر بالطعم اللذيذ للغاية يمكن تقديمها لأفراد الأسرة كوجبة أفطار أو عشاء حيث تعد من الوجبات الخفيفة لأنها تحتوي على الزبادي الغني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم افضل ما يمكن تناوله من الطعام وصفاتنا اليوم وهي عباره عن خبز الزبادي يعد من الفطائر التي يمكن صنعها في دقائق قليلة حيث لا تستغرق وقت نظرا لأنها لا تحتاج إلى مكونات الخميرة اذا يكون التحضير سريعا.

مكونات فطائر الجبن بعجينة الزبادي

المكونات:

• كوب زبادي 400 جرام.
• ملعقة صغيرة ملح.
• اربع أكواب دقيق متعدد الاستخدامات مقدار 480 جرام.
• ملعقة صغيرة بكنج باودر.
• جبن مبشور لحشو الفطائر.

طريقة تحضير فطائر خبز الزبادي بالجبنة

1. نأتي بوعاء عميق ونضع فيه كمية الزبادي المذكورة في المكونات نضيف عليه ملعقة صغيرة من الملح ونخلط.
2. ننخل الدقيق جيدا للتخلص من الشوائب يضاف بالتدريج مع ملعقة البيكنج بودر ثم نقلب حتى تتشكل كتلة من العجين.
3. ثم نبدأ العجين باليدين من الممكن يحتاج المزيد من الدقيق حسب نوعية حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة باليدين وناعمة.
4. نبدأ في تقسيم العجينة إلى نصفين وكل نصف يقسم إلى ثلاثة أجزاء إلى أن تقطع العجينة إلى 6 أجزاء متساوية.
5. تبدأ في تكور قطع العجين إلى كرات مستديرة ثم تغطى حتى لا تجف من الهواء.
6. نأخذ كرة واحد فقط من العجين ثم نفردها و نضع فيها كمية مناسبة من الجبن المبشور بالمنتصف و نقوم بغلق العجينة بأحكام ونتأكد أنها مغلقه تماما حتى لا تخرج مكونات الجبن منها.
7. عن طريق الشوباك أو النشابة نضغط بلطف على العجين ونفرد مرة ثانية حتى تصبح العجينة رقيقة قليلا.
8. نستخدم نفس الطريقة مع كمية العجين الباقية مع مراعاة تغطيه الفطائر لحين التسوية.
9. نجهز مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
10. وبعد نضع واحدة من الفطائر مع تحريك الفطيرة حتى يتم النضج من جميع الجوانب بعدما ينضج الفطير من جهة الوجه السفلي نقلب على الوجه الأخر.
11. سوف نلاحظ أن العجين ينتفخ فيجب عمل حفرة بشوكة أو أي عود خشبي.
12. عند وصول الفطائر لتمام النضج والحصول على اللون الذهبي المرغوب فيه يتم رفع الفطائر في طبق التقديم.
13. نستمر في تسوية باقي الفطير الأخر حتى نفاذ الكمية.

للعلم.. سبق وذكرنا انه يمكن إضافة أي نوع من مكونات مع الجبن مثل شرائح اللحم المدخن أو البسطرمه أو غير ذلك حسب ما يفضل لديكم و صحة وهنا.