طريقة عمل فطيرة اللحمة المفرومة على الصاج بدون فرن في المنزل

طريقه عمل فطيره اللحمة المفرومة على الصاج بدون فرن تقدمها أبسط الطرق السهلة في المنزل لتحضير فطيرة شهية ولذيذة للغداء أو للعشاء بطريقه متميزه غير الطريقة المعتادة في تحضير الفطائر باللحمة المفرومة يتم تسويتها على الصاج بدون فرن فهي من الأكلات ذات المذاق المختلف والرائع حيث يوجد الكثير من المطاعم التي تقوم بعملها بأسعار زهيدة ولكن يمكنكم عملوها في المنزل وبسهولة و بتكلفة أقل مع ضمان سلامة المكونات.

مكونات عجينة فطيرة اللحمة المفرومة

• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب دقيق.
• ثلاثة أرباع كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع كوب دقيق لرش سطح الرخامة للفرد عليها.

مكونات الحشوة….

• كيلو لحمة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• عدد 2 فص ثوم.
• عدد 4 أعواد بصل اخضر.
• نصف حزمة بقدونس.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• قرن فلفل اخضر.
• زيت ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير فطائر محشية باللحمة المفرومة

نبدأ في تحضير الحشوة:

• نقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم وبعد نقشر الثوم ونفرمه.
• نغسل حزمه البقدونس جيدا ثم نفرمه فرم خشن ونقطع قرن الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم.
• نحضر قدر به زيت ثم نضعه على نار درجة حرارتها عالية ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه اللحم المفروم ونقلبه إلى أن يمتص ماؤه.
• ثم نضيف البصل ونقلب دقيقه وبعد نضيف الثوم وقطع الفلفل والملح ومسحوق الفلفل الأسود والبهارات والكمون والكزبرة والكركم ونقلب المكونات جيدا لمده دقيقتين إلى أن ينضج اللحم جيدا.
• ننزل القدر من على النار ثم نضيف إليه البقدونس المفروم ونقلب المكونات مرة اخرى بالشكل جيد.

تحضير عجينة الفطائر:

• في وعاء العجانه الكهربائية نضع الدقيق والخميرة والملح ونخلط المكونات جيدا.
• ثم نسكب الماء بالتدريج ونخفق مكونات الدقيق مرة اخرى إلى أن تتشكل عجينة متجانسة يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء حسب حاجة العجين.
• نرش كمية بسيطة من الدقيق على سطح الطاولة ونضع العجين ونعجن مرة اخرى جيدا ثم نشكل العجينة إلى خمس كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
• نغطي كرات العجين بكيس نايلون ونتركها جانبا حتى تختمر.
• نشعل الصاج ونتركه إلى أن يسخن وبعد نفرد كرات العجين ونضعها فوق الصاج ونقلبها إلى أن يحتمر الخبز وينضج.
• نأخذ الخبز من على الصاج ونضع علية مزيج اللحم المفروم مع توزيع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
• ثم نقوم بثني الخبز إلى نصفين مع غلقه بأحكام جيدا تكرر هذه الطريقة إلى حين نفذ الكمية كلها نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

ملحوظة… يمكن إضافة أي نوع من الجبن على حشوة اللحمة وذلك حسب الرغبة.