طريقة عمل مطبق الدجاج السعودي لذيذ وسريع للجوع الليلي

طريقة عمل مطبق الدجاج السعودي مناسب للغداء أو العشاء أو جمعة الأصدقاء أو تناولها في وقت الجوع الليلي، المطبق السعودي من الأكلات الشعبية المعروفة منذ القدم، واشتهرت خاصة في جنوب السعودية، ويمكن تناولها بالعديد من الطرق واستخدام الكثير من الحشوات لإضافة أطعمة ونكهات جديدة، لا تتطلب كيفية تحضير وصفة المطبق الكثير من الوقت والمجهود، فهو يحضر في دقائق معدودة، في هذا المقال من خلال موقعكم “ثقفني” نقدم لكم مقادير وخطوات إعداد أفضل مطبق سعودي حتى تتمكن من تحضيره في أي وقت رغبت.

مقادير المطبق السعودي بالدجاج

لعمل العجينة

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ذرة ملح.
• كوب من الماء للعجن “قد يزيد قليلاً حسب نوع العجين”.

لتحضير الحشوة

• 2 من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• كوب من السبانخ المقطع “اختياري”.
• كوب جبن عكاوي مبشورة.
• ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذابة.
• بيضة.
• فلفل ألوان.
• ملح وفلفل.

طريقة عمل مطبق الدجاج السعودي

• تُحضر العجينة أولاً، يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق ثم يُضاف إليه الماء بالتدريج مع العجن، حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل ومتجانسة ولينة.
• يُشكل العجين على شكل كرة، ثم يُغلف بالزيت ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة.
• في هذه الأثناء يتم تجهيز الحشوة، في مقلاة على النار يوضع القليل من الزيت أو الزبدة، ثم يُضاف البصل والثوم وتُحرك المقلاة قليلاً حتى يصفر البصل.
• يُضاف الفلفل الألوان ويحرك ثم تُضاف شرائح الدجاج وتتبل بالملح والفلفل.
• تُضاف أوراق السبانخ المنظفة والمقطعة ثم تترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
• إذا وجد ماء زائد في الخليط نصفيه ثم نضيف الجبن العكاوي المبشورة وتكون الحشوة جاهزة.
• تُقسم العجينة الكبيرة إلى كرات صغيرة وتغلف كل كرة بالزيت وتترك لترتاح 10 دقائق أخرى.
• تفرد العجينة وتوضع بها القليل من الزيت ثم الحشوة ثم تطبق من كل الجهات على شكل مربع وتدهن من الخارج بالزيت.

• يكرر العمل مع كل الكرات.
• تخبز على مقلاة حتى تصير ذهبية من الجانبين، أو بالفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200.