كباب الباذنجان على الطريقة التركية بمكونات من البيت طعمه حكاية
الباذنجان من الخضار التي يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وخاصة الحديد الذي يساعد على رفع نسبة الهيموجلوبين بالدم ويعد وجبة غذائية متكاملة خاصة إذا تم عمله مع اللحمة المفرومة ويقدم مع عيش بلدي وبصل أخضر، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم كباب الباذنجان على الطريقة التركية بكل سهولة وبطعم أحلى وألذ من المحلات فتابعونا.
كباب الباذنجان على الطريقة التركية
المكونات:
- 3 حبات باذنجان.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 2 قرن فلفل أخضر.
- 2 حبة طماطم.
- 5 فصوص ثوم.
- صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة ثم يوضع في مصفاة ويرش بكمية مناسبة من الملح ويترك 10 دقائق.
- قبل الاستخدام نشطف الباذنجان سريعا تحت الماء الجارى وبعد ذلك نقطع الطماطم والفلفل إلى حلقات.
- في بولة أخرى نضع اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والبهارات وأيضا الملح والفلفل الأسود ونخلط جيدا.
- نقوم بتشكيل اللحم على هيئة أقراص أو كرات ثم نجهز صينية ونرص بداخلها كرات اللحم مع الباذنجان والخضار.
- نذوب الصلصة مع كمية بسيطة من الماء الساخن ونضيف عليه رشة من التوابل ثم نصب الخليط فوق الصينية مع الثوم المفروم.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن ونتركها 25 دقيقة ثم تقدم وهي ساخنة مع أرز أو عيش ومخلل وبالهنا والشفا.
أسهل طريقة لعمل كباب الباذنجان التركي
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصلة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملح وفلفل أسود.
مكونات الباذنجان:
- باذنجان حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يقطع الباذنجان شرائح عريضة ونرش عليه ملعقة كبيرة ملح ويترك لمدة 30 دقيقة وفي بولة أخرى نضيف اللحم المفروم.
- مع البصل المبشور والثوم والفلفل الحار والتوابل ونقلب جيدا ثم نشكل اللحمة على هيئة كرات وندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نقوم بتنشيف الباذنجان من السوائل الزائدة وفي وعاء أخر نضيف عليه زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نجهز أسياخ خشب ونرص عليها كرات اللحم مع الباذنجان ويمكنك أيضا إضافة شرائح من الطماطم أو الفلفل على حسب الرغبة.
- نقوم بطهي كباب الباذنجان على الفحم ونتركه حتى ينضج من جميع الجوانب مع التقليب المستمر ثم يقدم وهو ساخن وبالهنا والشفا.
فوائد تناول الباذنجان
- الباذنجان من أكثر الخضروات الصحية التي ينصح بتناولها خاصة الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يحتوي الباذنجان على مضادات أكسدة طبيعية وبالتالي يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض ومنها السرطان وأمراض القلب.
- يستخدم لخسارة الوزن لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف وبالتالي يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
شارك
تعليقات