طريقة عمل الحمام المحشي بحشوة الفريك المميزة بطريقة المصرية الأصيلة

طريقة عمل الحمام بالفريك،  هذه الوجبة من أشهي الأكلات والمحببة لجميع الفئات العمرية، وتعتبر من أقدم الأكلات المصرية الشعبية، ويعتبر الحمام من أشهي أنواع الطيور وأطعمها وغني جداً بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية التي تمد الجسم بالطاقة، ويعمل علي بناء عضلات الجسم وهو من اللحوم التي يحتاجها الجسم، وأيضا سوف نحشي الحمام بالفريك، الذي يحتوي على الألياف التي تساعد علي تحسين صحة الجهاز الهضمي، ويساعد أيضا علي تسهيل عملية الهضم، ويحتوي على البروتينات ويعتبر الحمام من أشهر الأطباق الرئيسية علي موائد العزائم وخاصة في شهر رمضان المبارك لطعمه اللذيذ والشهي وفوائده الكثيرة، ومن خلال هذا المنشور من موقع ثقفني سوف نتعرف معا على طريقه عمل الحمام المحشي بحشوة الفريك المميزة بطريقة المصرية الأصيلة 

مكونات عمل الحمام المحشي بحشوة الفريك المميزة

هذه هي مكونات عمل الحمام المحشي بالفريك بأسهل الطرق المتوافرة في كل بيت هيا:-

• عدد أربع من الحمام.
• كوبان من الفريك.
• بصله مفرومة ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• جزرة مبشورة.
• لسلق الحمام.
• بصله صغيرة مقطعة ارباع.
• ورق لورا.
• حبهان صحيح.
• ملح وفلفل أسود.
• ماء مغلي.
• جزرة مقطعة ارباع.

طريقة عمل الحمام المحشي فريك

نتحدث الآن عن طريقة عمل الحمام المحشي فريك بكل سهولة ويسر بالخطوات كما يلي :-

• الخطوة الأولى وهي نغسل الحمام جيداً بالماء والخل والملح والدقيق.
  لعمل الحشو
• نقوم بغسل الفريك جيداً للتخلص من أي شوائب به.
• ثم نقوم بنقع الفريك في ماء مغلي لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نقوم بتصفيته.
• بعد ذلك نقوم بوضع طاسة على النار، ونضع فيها ملعقتان السمن البلدي حتي تسخن جيداً.
• ثم نقوم بوضع البصل المفروم فيها حتي يذبل جيداً.
• ثم نقوم بوضع الجزر المبشور ونقلب جيداً، ثم نضع الفريك عليهم ونحرك جيداً حتي يختلطوا .
• ثم نضع البهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
• ثم نقوم بوضع كوبان من الماء عليهم ونتركهم، حتي يتشرب الماء جيداً ونرفع هم من علي النار.
• بعد ذلك نتركه يبرد تماماً نقوم بإحضار الحمام لنقوم بحشوة.
• نقوم بحشو الحمام بالفريك، ونضع الحشوة بين الجلد واللحم ونحشي الرقبة.
• يراعي عدم ملئ الحمام بالفريك، حتي لا يحدث فرقع للحمام عند التسوية.
• ثم نقوم بقفل الحمام عن طريق إدخال الأرجل عكس بعض في الفتحة الموجودة من أسفل، ونقوم بلف الأجنحة الي الخلف.
  لسلق الحمام
• ماء مغلي ونضع فيه ورق لورا وحبهان والبصل المقطع أرباع والملح والفلفل الأسود والجزر المقطع أرباع.
•  ثم نضع الحمام في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
• بعد النضج نقوم بإخراجه من المرقة، ونرشه بالقليل من الفلفل الأسود والملح.
• ثم نقوم بوضع طاسة على النار ونضع فيها زيت غزير لتحمير الحمام، حتي يأخذ اللون الأصفر الذهبي.
• ثم نقوم بتقديمه مع سلطة خضار وطبق ملوخية خضراء.
  وبالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

بعض النصائح لنجاح وصفه الحمام المحشي فريك

1. يجب أن نقوم بتنظيف الحمام جيداً بالخل والدقيق، ونتركه في الخليط لمدة ربع ساعة.
2. يجب أن يتم حشو الحمام من الداخل وتحت الجلد مع مراعاة عدم ملئه بالفريك.
3. يجب أن نشوح الفريك مع البصل والجزر والتوابل، حتي نحصل على أفضل نتيجة وطعم لذيذ ورائع.
4. يجب وضع الحمام في ماء مغلي جيداً.

طريقة عمل حشوة أخري بالأرز

سوف نتعرف على طريقة تحضير حشوة أخري غير الفريك للمتابعين الذي لا يحبون الفريك وهي كالآتي:

1. نحضر كوبان من الأرز المغسول المنقوع قليلاً.
2. نضع وعاء نظيف على النار، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت.
3. بعد ذلك نقوم بوضع بصلة متوسطة مفرومة، ونقلب جيداً.
4. ثم نقوم بوضع ملعقة من الثوم ونقلب جيداً، ونضع الكبد والقوانص مقطع مكعبات صغيرة ونقلب جيداً.
5. بعد ذلك نقوم بوضع الأرز مع التقليب المستمر، حتى تتغلق كل حبات الأرز بالزبدة.
6. ثم نقوم بوضع الملح والفلفل والبهارات ونقلب جيداً.
7. بعد ذلك نقوم بوضع الماء الساخن، ونترك الأرز ينضج ثلاثة أرباع سواء.
8. يترك الأرز حتي يبرد قليلاً نقوم بحشوة الحمام.