أسهل طريقة لتحضير دبس الرمان بالمنزل

يستخدم دبس الرمان فى عديد من الأشياء الخاصة بالطعام سواء العصائر أو الشوربات أو السلطات والحلويات المتنوعة وأيضاً الأطعمة الشرقية، وهو يعطى مذاق رائع للطعام، يعد دبس الرمان هو عصير رمان ولكن كثيف أو خام ليس مخفف، ويستخدمه كثير من المحلات أو يصنع ويباع جاهز وعندما يصنع دبس الرمان لا نضع عليه سكر لأنه سوف يكون مربى رمان حامضة، لذلك يكون دبس الرمان خالى من السكر وسوف نقوم بذكر طرق لتحضير الدبس فى المنزل بطرق أسهل حتى يستخدم لكثير من الأطعمة المتنوعة.

مكونات عمل دبس الرمان:

• 7ثمرات رمان أو 4 أكواب عصير رمان ينتج منهم 9 أكواب دبس رمان.
• 100 جرام سكر وعليه 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب ليمون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإزالة قشر الرمان الخارجى وتقطيع كل ثمرة الى 4 أجزاء.
2. بعد ذلك نقوم بإزالة قشر الرمان وتفريط الحب الداخلى فى وعاء.
3. نقوم بإضافة الماء على حب الرمان بعد تقشيره حتى نستخرج الزوائد منه على الماء من فوق.
4. نقوم بتنظيف الرمان من خلال أخذ القشر الزائد على سطح الماء بالمصفاة.
5. نقوم بأخذ حبوب الرمان من الماء، ونضعها فى خلاط كهربائى وفرمها حتى نحصل على عصير الرمان ويجب أن يكون الخلاط على سرعة عالية، نكمل باقى الحبوب بهذه الطريقة حتى ينتهى منه.
6. نقوم بإحضار وعاء وعليه مصفاه مناسبة ونقوم بصب الرمان بعد ضربه فى الخلاط حتى يتصفى، ويكون عصير صافى ليس به أى شوائب او قطع صغيرة، وفى النهاية يكون لدينا 3 أو 4 أكواب عصير رمان.
7. بعد ذلك نقوم بإزالة المصفاة وإضافة السكر والليمون ونقلب، ثم نضع الوعاء على النار ونقلب ونتركه يغلى ويجب أن تكون نار متوسطة.
8. بعد أن يغلى نقوم بتقليل النار وجعلها منخفضة، ثم نتركه لحتى يستوى وذلك فى مدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى ينضج، ويجب أن يقلب من وقت لآخر خلال الساعة.
9. بعد فوات الوقت المحدد نقوم بإزالة الوعاء من على النار، ونتركه يبرد ونلاحظ أنه عندما يبرد ويبدء فى التجمد حتى يكون بالقوام المعروف لدبس الرومان، ونقوم بوضعه فى الثلاجة حتى نحافظ عليه ويستخدم عندما نحتاجه.

مكونات عمل صلصة دبس الرمان:

• نص كوب مرق دجاج.
• نص كوب خل.
• نص كوب دبس رمان.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء يكون متوسط، ونضع فيه كل المكونات التى سبق تحضيرها من مرقة الدجاج ودبس الرمان والخل.
2. نقلبهم مع بعضهم جيداً ونضعهم على النار حتى يبدء بالغليان ويزداد ويبدء بالتماسك وتغلى الصلصة جيداً.
3. بعد أن نلاحظ أن الصلصة قربت من التسبك نقوم بخفض النار وجعلها تغلى لتتسبك وتكون ذو قوام سميك وبعد ذلك نقوم برفعها من على النار.

مكونات عمل دجاج بصلصة دبس الرمان:

• 4 ثمرات بطاطا كبيرة شرائح سميكة مقلية.
• 5 حبوب حبهان.
• 4 أعواد قرنفل.
• 2 ورقة غار.
• 1 عود قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ثمرة بصل متوسطة تقطع إلى 4 أجزاء.
• 1 دجاج كيلو مقطعة أربع أجزاء.

مكونات صلصة دبس الرمان:

• نص كوب خل.
• نص كوب مرق.
• نص كوب دبس رمان.

طريقة التحضير:

1. نحضر قدر واسع ونضع فيه كل من الفراخ والحبهان والقرنفل والقرفة وورق الغار والبصل والملح.
2. نضيف عليهم الماء حتى يغطى الدجاج، وبعد ذلك نقوم بوضع الوعاء على النار حتى يغلى، وعندما تتجمع رغوة نقوم بإزالتها.
3. نقوم بخفض النار على الدجاج وتغطية الوعاء حتى تسلق لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
4. بعد ذلك نقوم بنشل الدجاج من المرق وتصفيته جيداً ونضعه فى وعاء خارجى.
5. نحضر صينية الفرن، ونقوم بتشغيل الفرن على حرارة 180° ويكون الرف فى المنتصف.
6. نقوم برص كمية من البطاطا فى الصينية لملئ القاع، وبعد ذلك نقوم بإضافة قطع الفراخ وفوقها البطاطا المتبقية.

طريقة تحضير صلصة دبس الرمان:

1. نحضر إناء ونضيف فيه كل من نص كوب دبس الرمان ونص كوب المرق ونص كوب الخل، ويقلب وبعد ذلك نقوم بوضعه على النار ليغلى.
2. نترك الإناء على النار لمدة 5 دقائق مع خفض النار حتى تتماسك الصلصة وتكون ذو قوام ثقيل.
3. نقوم بتوزيع دبس الرمان على البطاطس والفراخ فى الصينية، وبعد ذلك نضع الصينية فى الفرن ونتركه تتحمر وتستوى جيداً لمدة لا تقل عن 45 دقيقة حتى نلاحظ أن الصلصة قد تشربت.
4. نقوم بعد أن يستوى الدجاج بالبطاطا بإخراجه من الفرن ووضعه فى أطباق التقديم بجانب الأرز الأبيض ويقدم وهو ساخناً.

مكونات عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان:

• 500 جرام كبدة دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة ليمون حامض.
• ربع كوب دبس رمان.
• 1 قرن فلفل أخضر مفروم.
• 1 ورقة غار.
• 1 ثمرة بصل مفرومة.
• 2 ملعقة زيت.
• فلفل أسود.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسيل الكبدة أولا، وبعد ذلك وضعها فى قدر ونضع عليها الماء وكمية من البصل وورقة الغار.ونضعهم على النار.
2. عندما نلاحظ أن الكبدة بالمكونات قد وصلت للغليان نقوم برفع الكبدة من المرق وتصفيتها جيداً، وثم نقوم بعدم الاحتفاظ بالمرق.
3. نقوم بتجهيز الكبدة وتقسيمها أجزاء صغيرة.
4. نضع زيت فى طاسة ونضعها على النار، وثم نضع فيها الفلفل المفروم والبصل الباقى، وعندما يتغير لون البصل نضع عليه الكبدة.
5. نقوم بتقليب الكبدة من وقت لآخر حتى تتحمر، ونضع عليها الليمون، ودبس الرمان، ونصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة الفلفل الأسود.
6. نقلب جميع المكونات مع بعضها ونتركها قليلا على نار تكون منخفضة.
7. بعد ذلك نقوم بتجهيز طبق التقديم، ووضع الكبدة بعد ماتم تجهيزها وتقدم وهى ساخنة بجانب المقبلات والعيش العربى.