بدون حلة ضغط.. تسوية اللحوم والكوارع بسرعة البرق مهما كانت كبيرة هتبقي زي الزبدة

إن كنت من محبي اللحمة، ولكنك امرأة عاملة أو تعدد مسؤولياتك في المنزل، خاصةً مع تربية أطفالك، فإليك بعض الطرق التي تمكنك من تسوية اللحمة بأسرع وقت ممكن، مع الاحتفاظ بطراوة اللحمة وطعمها الشهي، كما تحتاج بعض أواع اللحوم إلى وقت طويل للتسوية، بسبب كبر سن الحيوان الذي تم ذبحه، أو نتيجة لطبيعة بعض أنسجة اللحوم القاسية.

تسوية اللحوم والكوارع بسرعة البرق

• كيلو لحمة.
•  حبة كبيرة من البصل.
• حبتان من الحبهان.
•  رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ورق غار.
•  ملعقتان من الزيت.
• كمية مناسبة من الماء المغلي.
• بهارات مشكلة.
•  عود قرفة أو ملعقة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• قومي بإضافة ملعقتي الزيت في حلة على نار متوسطة.
• انتظري حتى يسخن الزيت قليلاً، ثم ابدئي بإضافة قطع اللحم إلى الحلة تدريجياً.
•  نقلب قطع اللحمة على الوجهين، حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
• نضيف أثناء تشويح اللحمة البهارات والتوابل المذكورة أعلاه ماعدا الملح ، ثم نضيف ورق الغار والحبهان إلى اللحمة.
• نبدأ بإضافة البصلة إلى اللحمة، ونستمر بالتقليب حتى تختلط جيداً مع قطع اللحمة.
• نضيف الماء المغلي إلى الحلة، ونقلبها.
• نترك الحلة على نار هادئة، ثم نضيف الملح، وننتظر حتى تنضج اللحمة، مع إمكانية إضافة المزيد من الماء المغلي في حالة تشرب اللحمة لكل مقدار الماء.
•  نختبر دة نضج اللحمة من خلال غمس الشوكة بها، وتجربة تقطيعها.

بعض النصائح التي تساعدك على تسوية اللحمة بسرعة

•  قومي بإضافة القليل من الخل أثناء وضع اللحمة على النار.
•  تقطيع اللحمة إلى قطع صغيرة الحجم، فهذا من شأنه إنضاج اللحم بسرعة.
• اختاري دائماً لحم العجل عن اللحم البقري، كما يمكنك الاتجاه إلى شراء اللحم البتلو.
• يمكنك تتبيل اللحمة قبل تسويتها، من خلال خلطها بمقدار مناسب من البصل والثوم المفروم والفلفل والخل الأبيض، واتركيها لمدة ليلة كاملة أو بضع ساعات على الأقل.
• يمكنك اللجوء إلى حلة الضغط من أجل طهي اللحم بصورة أسرع.
• احرصي على عدم إضافة الملح في بداية خطوات تسوية اللحمة، وانتظري إلى أن تبدأ في التسوية، أو حتى بعد نضجها.
• كما انه يمكنك اللجوء إلى وضع ثمرة من الكيوي أثناء عملية سلق اللحمة على النار، ويرجع ذلك إلى احتواء الكيوي على إنزيمات من شأنها المساهمة في تقليل الوقت اللازم لتسوية اللحم.
• يمكن أيضا إضافة ملعقة من الخل فإن هذا يعمل علي تسوية اللحوم والكوارع بسرعة
• كما انه أيضا يمكنك أن تقومي بتقطيع اللحوم الي مكعبات صغيرة.