طريقة عمل الكبدة الأسكندراني في البيت بنفس التتبيلة الجاهزة في المطاعم

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني، هناك أكثر من طريقة عمل الكبدة الاسكندراني وهي من أشهى الأطباق التي لا يختلف عليها شخصين فهي تتميز بنكهتها العالية ورائحتها المميزة، منها طريقة الكبدة الإسكندراني بالفلفل والكبدة بالصوص البني وغيرها الكثير من الطرق المختلفة لها سوف نقدم لكم في هذا المقال وصفة الكبدة الاسكندراني.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المكونات :

• ½ كيلو جرام من الكبدة البقري مقطعة شرائح مثل الشاورما.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ¼ كوب من عصير الليمون.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الرومي مقطعة شرائح.
• حبة واحدة من ثمار الفلفل الأخضر مقطع شرائح طويلة.
• فلفل أحمر حار مقطع شرائح ” على حسب الرغبة “.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة واحدة من زيت عباد الشمس.
• ½ ملعقة صغيرة من ” كمون، ملح، فلفل أسود، بابريكا “.
• 4 أرغفة من الخبز البلدي الأسمر.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق يتم نقع الكبدة لمدة نصف ساعة في الحليب ومن ثم غسلها جيدًا.
2. في مقلاة يتم وضع كمية من الزيت مع نصف الكمية من الثوم المفروم.
3. تضاف شرائح الكبدة في الزيت وتقلب جيدًا.
4. في وعاء آخر يتم خلط كل من الليمون وباقي كمية الثوم المفروم مع الكمون والبابريكا وشرائح الفلفل الحار ثم يضاف عليه الفلفل الأسود والملح.
5. يضاف الفلفل الأحمر والأخضر على شرائح الكبدة بعد تغير لونها للبني وتقلب جيدًا.
6. تضاف خلطة التوابل على الكبدة مع التقليب المستمر لكي تمتزج المكونات مع بعضها البعض لتكتسب شرائح الكبدة طعم البهارات.
7. تترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.
8. تقدم الكبدة ساخنة مع الخبز.

وصفة كبدة اسكندراني بالفلفل

المكونات:

• 3 حبات من الفلفل الأخضر.
• 3 ملاعق من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق خل.
• كيلو واحد من كبد الأغنام منظف ومقطع شرائح.
• فص ثوم.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق يتم وضع الكبدة بعد تقطيعها شرائح وإضافة الشطة والفلفل والليمون مع الخل والملح وتترك نصف ساعة حتى تتشرب شرائح الكبدة التتبيلة.
2. في طاسة على النار يتم وضع الزيت مع الثوم مع التقليب قليلًا، يضاف على الخليط كل من الفلفل الحار والفلفل الأخضر على حسب الرغبة.
3. توضح شرائح الكبدة على الخليط مع مكعبات الطماطم مع التقليب قليلًا.
4. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. تقدم الكبدة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
6. في نهاية حديثنا عن طريقة عمل الكبدة الاسكندراني تجدر بنا الإشارة إلى أن الكبدة بالإضافة إلى نكهتها المميزة فهي من العناصر الغذائية الهامة التي يجب تناولها مرة واحدة في الأسبوع على الأقل للاستفادة من قيمتها الغذائية.