طريقة إعداد أصابع الكنافة المحشية بلون ذهبي وسر الشكل المثالي المتماسك

أصابع الكنافة المحشية، تتميز بمذاق لذيذ ولون ذهبي وشكل مميز للغاية، ولكن أصابع الكنافة المعدة في المنزل لا تكون بنفس القوام المتماسك ولا بنفس اللون الذهبي المميز الذي يكون في الكنافة الجاهزة التي تباع في المحلات رغم أن السبب في هذا الشكل المميز الذي يكون في الكنافة الجاهزة بسيط للغاية، ومتوفر ولكن يجهله الكثيرين، وسنتعرف فيما يلي على كيفية إعداد أصابع الكنافة بلون ومذاق مميز وبقوام متماسك.

كما يوجد وصفات عديدة ومتنوعة يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبكل سهولة مثل طريقة عمل أصابع التمر بالكاكاو والسوداني، أو طريقة عمل حلى البفاريا اللذيذة، وسنتعرف فيما يلي من خلال موقع ثقفني على طريقة إعداد أصابع الكنافة المحشية.

مكونات أصابع الكنافة المحشية

تعتبر الكنافة بطرق إعدادها المختلفة من الحلويات التي لا تحتوي على الكثير من المكونات، وسنتعرف على مكوناتها فيما يلي وهي كالتالي:

•  كيلو إلا ربع من الكنافة الطازجة.
• مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
• القليل من جوز الهند.
• ٤٥٠ جرام من السمن.
• بخاخ ماء.
• شربات ثقيل وبارد.

طريقة التحضير

سنتعرف فيما يلي علي طريقة تحضير أصابع الكنافة المحشية خطوة بخطوة، وكيفية الحصول على قوام متماسك وشكل مثالي، وطريقة التحضير كالتالي:

• نقوم أولا بتجهيز الحشوة، فنقوم بتحميص جوز الهند قليلا في طاسة على نار هادئة ثم نخلطه مع المكسرات المجروشة.
• ثم نقوم بتقطيع كمية الكنافة إلي خصل متساوية بطول ٢٠ أو ١٥ سم، ويجب أن تكون الكنافة طازجة وليست محفوظة في الثلاجة.
• ثم نقوم بأخذ خصلة من الكنافة وبواسطة بخاخ ماء نقوم برش خصلة الكنافة بالماء من الجهتين.
• بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة من الحشو في طرف خصلة الكنافة ثم نقوم بلف الكنافة على شكل أصابع ونضعها على صاج مدهون بالسمن.
• ونكرر الأمر مع جميع الكمية التي لدينا، ونقوم برص أصابع الكنافة على الصاج.
• ثم نقوم بسقي أصابع الكنافة جيدا بكمية السمن التي لدينا.
• ثم ندخل الصاج في فرن مسخن لمدة عشر دقائق مسبقا.
• وبعدما ندخل الصاج نقوم بجعل درجة الحرارة أقل من المتوسط بقليل.
• ونقوم بتحريك الصاج كل فترة، وبعدما تأخذ الكنافة لونا ذهبيا من الأسفل ومن الجوانب نقوم بإشعال الفرن من الأعلى حتي يأخذ الوجه لونا ذهبيا.
• وستكون أصابع الكنافة عند تسويتها بهذه الطريقة بقوام متماسك ولون موحد.
• وفي حالة الرغبة في قوام طري نقوم بتسويتها على نار بدرجة حرارة مرتفعة.
• وبعدما نقوم بإخراج الصاج من الفرن مباشرة نقوم بسقي أصابع الكنافة بشراب ثقيل وبارد.
• ثم تكون أصابع الكنافة المحشية جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.

كيفية إعداد شربات أصابع الكنافة المحشية

القوام المثالي لشربات أو لقطر الكنافة هو القوام المتوسط الثقل أي ليس ثقيل للغاية ولا خفيف للغاية، وسنتعرف فيما يلي على كيفية إعداد الشربات بالقوام المثالي خطوة بخطوة، ومكوناته كالتالي:

1. أربع أكواب من السكر الأبيض.
2. ثلاث أكواب من الماء (يفضل استخدام ماء مفلتر).
3. عصير نصف ثمرة ليمون.
4. ظرف من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. نخلط جميع المكونات في إناء أو حلة جيدا مع بعضها البعض على البارد.
2. ثم نقوم بوضع الخليط على النار وبعدما يغلي الخليط نتركه لمدة تتراوح من ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
3. ثم يكون جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.

نصائح لإعداد الكنافة

تعد الكنافة بطرق عديدة ومختلفة وتتميز بمذاق خاص ولذيذ ومفضل للجميع، وسنتعرف فيما يلي على أهم النصائح لإعداد الكنافة بألذ مذاق وبدون وقوام مثالي.

1. عند حشو الكنافة بجوز الهند يفضل تحميصه قليلا للحصول على نكهة قوية لجوز الهند.
2. من أسباب القوام الصلب أو اليابس للكنافة هو سقيها بشربات أو بقطر ثقيل أكثر من اللازم فينبغي ألا يكون قوام القطر أو الشربات ثقيل للغاية.
3. يجب عدم التقليل من السمن أكثر من اللازم عند إعداد الكنافة حتي لا تكون جافة وقاسية القوام.
4. قد تكون بعض أنواع الكنافة الخاصة بالمحلات  تحتوي على صبغة للحصول على لون غامق وخاصة الكنافة النابلسية.