جديدة وغير تقليدية..طريقة عمل مربى العنب الأحمر والأخضر

جديدة وغير تقليدية.. طريقة عمل مربى العنب الأحمر والأخضر اللذيذ بمكونات منزلية وخطوات بسيطة لا تحتاج خبرة أو تدريب، حيث يعتبر مربى العنب من أشهى أنواع المربيات وأكثرها فائدة واستحسانًا بين الناس خصوصًا الأطفال، ولا بد من الإشارة إلى أنه يمتلك عدة وصفات وطرق للتحضير تختلف من شخص إلى آخر.

مربى العنب الفلسطيني

وتجدر الإشارة إلى أن الطريقة الفلسطينية لصنع هذه الحلوى تعتبر من أكثر الطرق بساطة وسهولة، حيث أن المقادير تتلخص بالتالي:

• 2 كيلو غرام من العنب الأحمر.
• كيلو غرام من السكر الأبيض الناعم.
• 150 مل من عصير الليمون الحامض المركز.

أما من الناحية العملية فيمكن تحديد خطوات العمل الرئيسية وفق ما يلي:

طريقة عمل مربى العنب الأحمر والأخضر

• في البدء يجب على الشخص أن يغسل الثمار جيدًا ويفرط الحبات عن بعضها البعض بلطف.
• ثم يضع الحبات في إناء لا يلتصق الطعام به من نوع تيفال على نار قوية.
• وبعدها يضيف كمية من الماء النظيف حتى غمر الحبات بالكامل.
• يلي ذلك إضافة كمية السكر بالتدريج مع التحريك المستمر حتى الذوبان.
• وعندما يبدأ الخليط بالغليان يضيف إليه عصير الليمون ويخفف حرارة الموقد.
• ويلاحظ أن كثافة السائل تبدأ بالزيادة، الأمر الذي يستدعي التحريك من حين إلى آخر حتى يتماسك الخليط بشكل مناسب.
• وعند النضج يتم تفريغ المحتوى ضمن أواني زجاجية نظيفة مباشرة عند رفعه عن الموقد.
• أما بالنسبة للحفظ فيجب وضعه في البراد ويصلح لمدة ستة أشهر.

مربى العنب على الطريقة السورية

ومن زاوية أخرى تبرز الطريقة السورية لصناعة مربى العنب كواحدة من أفضل الطرق على الإطلاق، إذ أنها تحافظ على الطعم الأصيل للثمار بشكل كبير،  إضافة إلى شكلها الجميل ضمن المرطبان، أما فيما يتعلق بالمكونات اللازمة فهي:

• كيلو غرام من السكر الأسمر.
• 2 كيلو غرام من العنب الأخضر.
• ملعقة من الزبدة الطازجة.

بينما يمكن توضيح خطوات العمل لااشكل الآتي:

1. تفريط الثمارثم غسلها جيدًا بالماء.
2. يلي ذلك وضعها ضمن قدر عميق على موقد متوسط الشدة.
3. ثم تتم إضافة الماء والسكر.
4. يجب أن يبقى القدر على النار حتى غليانه ثم يبدأ الطاهي بتحريك الخليط للتأكد من تجانس القوام وازدياد كثافته.
5. وبعد رفعه عن الموقد يضيف إليه ملعقة الزبدة ويحركها.