طريقة عمل كباب علي نازك من أروع الأكلات التركية
كباب علي نازك وصفة طعام تركية لذيذة ومميزة جدًا وأظن أنها ستلقى الإعجاب من قرائنا الكرام فالأكل التركي بصفة عامة محبوب عربيًا لأنه يشبه الأكلات العربية والذوق العربي نتيجة لاختلاط تلك الثقافات في وقت من الأوقات.
مقادير كباب علي نازك
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- 4 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- 3 ثمرة فلفل أخضر أو ملون أو تشكيل بين الثلاثة ألوان حسب الرغبة وما هو متوفر.
- نصف كيلو باذنجان.
- 2 فص ثوم.
- علبة من الزبادي.
أفضل طريقة لعمل كباب علي نازك التركية
باستخدام نفس المقادير يمكن عمل الوصفة التركية كباب علي نازك بطريقتين الطريقة الأولى استخدام اللحم المفروم في عمل كفتة وربما هذا هو سبب التسمية لأنهم يطلقون عليها كباب.
أما الطريقة الثانية وهي التي سنقدمها لكم تكون باستخدام اللحمة المفرومة كما هي بطريقة تشبه إلى حد كبير العصاج المستخدم في الحشوات وإليكم الطريقة.
- في مقلاة أو طاسة على النار ضع ملعقة من زيت الزيتون ثم اللحم المفروم مباشرة مع التقليب حتى يدخل في مرحلة النضج.
- قطع البصل إلى مكعبات حجمها صغير ثم توضع مع اللحمة المفرومة على النار وتقلب.
- ثم قم بإضافة التوابل وهي الفلفل الأسود والشطة والبابريكا بالإضافة إلى معجون الطماطم.
- قلب كل تلك المكونات بشكل جيد على النار حتى تمتزج اللحمة المفرومة مع الصلصة ويصبح لونها أحمر.
- قطع الفلفل على شكل مكعبات صغيرة وقم بإضافتها إلى اللحم في هذه الخطوة وقلب.
- أخيرًا قم بإضافة الملح حسب الرغبة وحوالي نصف كوب من الماء ثم تغطى وتترك على النار حتى التسبيك لتحضير باقي وصفة كباب علي نازك.
تحضير الباذنجان للوصفة
- قم بشوي الباذنجان كما هو في الفرن أو على النار بالطريقة المفضلة.
- عندما ينضج الباذنجان قم بتقشيره واحصل على القلب بالكامل وقطعه قدر الإمكان.
- قطع كذلك الثوم بشكل صغير وفي مقلاة على النار ضع ملعقة من الزيت ومعها الثوم حتى يتغير لونه ثم قم بإضافة الباذنجان مع رشة من الملح والبابريكا.
- قلب كل المكونات بعد ذلك قم بإضافة الزبادي مع استمرار التقليب حتى تحصل على قوام كريمي جميل.
- وفي إناء التقديم ضع خليط الباذنجان وفوقه ضع اللحمة المفرومة مع الصوص الخاص بها.
- وتقدم أكلة كباب علي نازك التركية وبجانبها أرز أبيض أو أرز بالشعرية أو حتى مع أي نوع خبز مفضل.
شارك
تعليقات