طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية في البيت بأسرار المحلات بطعم رهيب لا يقاوم

البيتزا من الأكلات الإيطالية التي تتميز بطعمها اللذيذ وتفنن المطبخ الإيطالي في إضافة لمسات خطيرة عليها وتعد من الأكلات السريعة والسهلة ويمكنك عملها في البيت بأطعم مختلفة بدلا من شرائها من المحلات، وللحصول على بيتزا ذات مذاق شهي يجب أن تكون العجينة غنية ولذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية بأسرار المحلات فتابعونا.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

المكونات:

• 3 كوب دقيق متعدد الاستخدام.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

مكونات صلصة البيتزا:

• 2 كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة زعتر مجفف.

طريقة التحضير:

• أولا نقوم بتحضير العجينة عن طريق وضع السكر مع الخميرة وربع كوب ماء دافئ ونقلب جيدا ثم تغطي ونضعها جانبا لكي تظهر فقاعات على الوجه.
• في وعاء كبير نضع الدقيق مع رشة الملح والزيت وأيضا الزعتر ثم نضيف خليط الخميرة ونقلب يمكنك إضافة الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن لمدة 7 دقائق.
• عندما نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة تغطي بفوطة جافة ونتركها ساعة لكي يتضاعف حجمها الآن نجهز الصلصة.
• نرفع مقلاة بها زيت على النار ونضيف البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضع الثوم مع عصير الطماطم.
• والملح والفلفل الأسود والزعتر نترك الصلصة على نار منخفضة حتى تتكاثف ثم يضاف الكاتشاب ونرفعها من النار جانبا.
• نقوم برش القليل من الدقيق على سطح صلب ونأخذ قطع العجينة ونضعها لكي ترتاح ثم تفرد على هيئة دائرة متساوية في الحجم.
• ندهن الصينية بالزيت مع رشة من السميد ونضع فوقها العجينة ثم صلصة البيتزا الباردة والآن ضعي الحشوة المناسبة لكي.
• سواء كانت سوسيس أو بيبروني أو لحم مفروم مع خضار مقطع وزيتون وعلى الوجه تضاف الموزاريلا ثم ندخل البيتزا في فرن ساخن.
• نتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة وعندما تخرج من الفرن تقطع وهي ساخنة وتقدم مع الكاتشاب وبطاطس محمرة وبالهنا والشفا.

سر نجاح عجينة البيتزا الإيطالية

• أولا العجينة يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق باليد وإضافة زيت الزيتون والزعتر عليها يزيد من القيمة الغذائية لها ويجعل طعمها مميز.
• الصلصة من الأفضل عملها بزيت زيتون وضعي عليها زعتر أو ريحان لأن هذه التوابل تجعلها مثل البيتزا الإيطالية.
• يمكنك تسوية البيتزا في صينية ألومنيوم ولكن احرصي على دهنها بالزيت والقليل من دقيق السميد الناعم.