طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحم وطبقه جبن رقيقه بسهولة
مكرونة بشاميل من الطبق المعتاد على شكل مكرونة مسلوقة مع كرات اللحم أو اللحم المفروم، حيث نقوم بطهي طبق خزفي لذيذ وأصيل من مكونات سهلة وبسيطة. حيث تجمع الوصفة بين اللحوم والمقبلات وتتلاشى المكونات في نفس الوقت في الفرن تحت قشرة جبن رفيعة. من أجل تحسين الطعم، يتم استخدام حشوة كريمة لتعزيز الطعم. طاجن المعكرونة الجاهزة باللحم المفروم اتضح أنه معطر ومرضي وشهية للغاية لجميع أفراد الأسرة.
مكرونة بشاميل باللحم المفروم
تتم العملية الرئيسية بأكملها على النار العلوية للموقد، بسرعة وبدون تلاعبات معقدة حيث يتم غلي المعكرونة بالطريقة القياسية ، ويتم قلي اللحم المفروم بشكل منفصل، وينقع في صلصة الطماطم. ثم يتم دمج جميع المكونات في طبق واحد وإرسالها إلى الفرن. والنتيجة هي طبق سهل التحضير ومتعدد الاستخدامات.
مكونات طاجن المكرونة باللحم
- المعكرونة – 200 غرام جافة
- لحم مفروم – 500 جم
- بصل – 150 جم
- طماطم طازجة – 200 جم
- معجون الطماطم – 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الثوم – 1-2 فصوص.
- جبنة – 80 جم
- الملح والفلفل – حسب الرغبة.
- زيت نباتي (للقلي).
- كريمة حامضة 10-20٪ – 200 جم
- البيض – 2 قطعة
- الملح والفلفل – حسب الرغبة.
طاجن مكرونة باللحم المفروم
- اسلقي المعكرونة (200 جم) في ماء مغلي مملح حتى تنضج (انظر إلى الوقت على العبوة). نرميها بعيدا في مصفاة. أي معكرونة مناسبة للوصفة. من الأفضل استخدام المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب – فهي لا تغلي بقدر المنتجات المصنوعة من الدقيق الممتاز.
- في نفس الوقت نقوم بإعداد اللحم المفروم. ثم يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت الساخن لمدة 2-4 دقائق. يقلب، لا تسمح بالحرق.
- بعد ذلك، قم بتحميل اللحم، وكسر الكتل الضخمة باستخدام ملعقة. ابق على حرارة عالية حتى تتبخر الرطوبة ويتغير لون الكتلة من الأحمر إلى البيج الرمادي. الوصفة تستخدم خليط الدجاج المفروم ولحم البقر، يمكنك اختيار أي نوع آخر.
- أثناء طهي كتلة اللحم ، اسلق الطماطم. نقوم بعمل شقوق متقاطعة على القشرة. ثم تُسكب الثمار بالماء المغلي وتترك لمدة 5-10 دقائق (حتى تنضج القشرة). ثم شطف الخضار بالماء البارد وإزالة الجلد على البخار.
- ثم نطحن لب الطماطم في الخلاط أو نقطعها ناعماً بسكين ونحمّلها باللحم المفروم. لتعزيز الطعم، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. نحن نمزج. يجب ألا تكون كتلة اللحم جافة، ولكن ليست سائلة. إذا تشكلت الكثير من الرطوبة من الطماطم، قم بتبخير السائل الزائد. على العكس من ذلك، إذا جفت الحشوة، ثم أضف القليل من الماء من الغلاية. ملح/ فلفل، عصر الثوم من خلال مكبس. ارفع المقلاة عن النار.
طريقة عمل مكرونة بشاميل
للصب، يُمزج القشدة الحامضة والبيض مع قليل من الملح والفلفل. رجّها بشوكة أو بمضرب يدوي. ثم ضعي نصف كمية المكرونة المطبوخة في قاع طبق الخبز. وزع في طبقة متساوية. الوصفة تستخدم وعاء قياس 26×14 سم. تُسكب المعكرونة بالتساوي مع نصف مزيج قشدة البيض الحامضة. بعد ذلك ، نوزع كل اللحم المفروم. صدم خفيف. ننشر الجزء الثاني من المعكرونة ونضع باقي الحشوة. ثم يرش الجبن المبشور توضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. ثم قدمي طاجن المعكرونة باللحم المفروم ساخنًا أو دافئًا ، مع إضافة شرائح خضروات أو أعشاب طازجة.
تعليقات