بعد ارتفاع سعر الخبز والدقيق .. “بدون فرن” طريقة عمل عيش فينو الطاسة لسندوتشات المدارس

يمكنك تحضير عيش فينو الطاسة في البيت الاقتصادي بسهولة لمحاربة غلاء العيش في الفترة الأخيرة حيث يتم تحضير العيش الفينو بدون فرن بمكونات بسيطة، وفي أقل من ساعة محشوة بالحشو الذي ترغبين به، لتقديم لأطفالك في المدرسة ساندوتشات مميزة لها مذاق خاص مضمونة، تابعينا للتعرف على طريقة عمل عيش فينو الطاسة في البيت بدون فرن.

طريقة عمل عيش فينو الطاسة

لعمل عيش فينو الطاسة تحتاجين إلى المقادير التالية:

• 2 كوب دقيق منخولة معها نصف ملعقة بيكنج بودر أو كيك شيف.
• كوب ماء.
• ربع كوب ماء دافئ مضاف إليها 2 ملعقة زبادي.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل العيش الفينو

• يتم وضع في بولة كل من السكر والخميرة مع الزبادي والماء، ويتم التقليب، ثم يتم إضافة الخليط إلى الدقيق وباقي المكونات، ويتم التقليب جيدًا.
• ثم يتم العجن حتى الحصول على العجينة مع إضافة الماء تدريجيًا “حوالي نصف كوب ماء”
• ثم يتم وضع ملعقة من الزيت للعمل على “لم” العجين.
• يتم وضع العجينة في طبق ويتم تغطيته بالنايلون ثم يتم وضعه على صينية تشتمل على ماء دافئ، وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا لتتخمر.
• يتم بعدها تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة.
• ثم يتم ترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق على دقيق مرشوش.
• يتم بعدها فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق البسيط، ليتم الفرد بالنشابة.
• يمكن حشو العجينة بالحشو حسب الرغبة مثل الجبن الرومي أو الجبن الموتزاريلا أو البسطرمة أو السوسيس أو الجبن والزيتون وغيرها.
• ثم تم لف العجينة على شكل أسطوانة.
• ثم يتم برمها جيدًا، وتوضع جانبًا.
• يتم تكرار الخطوة حتى الانتهاء من الكمية.
• تترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

• في طاسة مضاف إليها الزيت تترك لتسخن على النار، يتم وضع العجين على أن تكون الطاسة على درجة حرارة هادئة.
• تترك على النار حتى النضج من الأسفل، ثم يتم قلب العيش على الجانب الآخر، ويترك تى النضج.
• ثم بعد ذلك تخرج وتوضع جانبًا حتى تبرد.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل العيش الفينو في الفرن

المقادير المطلوبة:

• 5 اكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخمرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، يتم الخلط بين كوبين من الدقيق مع الماء الدافئ والملح والسكر والخميرة.
• يتم المزج جيدًا حتى التجانس، ثم يتم تغطية الوعاء ويترك لمدة ربع ساعة لتتفاعل الخميرة.
• أضف الزيت وباقي كمية الدقيق، ويتم العجن حتى الحصول على العجينة المتماسكة والطرية.
• ثم يتم تقطيع العجينة غلى 8 قطع، يتم تكويرها.
• يتم بعدها فرد العجينة طوليا، ويتم لفها على شكل رول، ويتم قفلها من الجوانب، وتوضع في صينية.
• تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثم تترك العجينة بالصينية ليتضاعف حجمها.
• يتم دهن الوجه بالحليب، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لتتحمر.
• يتم تغطية العيش الفينو بعد إخراجه من الفرن بمنشفة مبللة بالماء ليصبح العيش بقوام طري.