بأقل التكاليف وبمكونات من المنزل طريقه عمل لنشون الفراخ واللحمة في البيت هتجربي وتشوفي
اللانشون واحد من أكثر الأكلات التي يحب الكبار والصغار تناولها، وذلك بالرغم من الشائعات التي تحوم حول مدى نظافته وفائدته للجسم، ولأن الكثير من ربات البيوت يحرصن على صحة وسلامة أفراد أسرتها؛ فهم يسعون إلى البحث عن طريقى تصنيع اللانشون في البيت بأبسط وأسهل وأنظف الطرق، ومن بينها لانشون الفراخ واللحمة والتي نتعرف على طرق تصنيعهما في هذا الموضوع.
مقادير طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت
لابد أن تحتوي الوصفة على المقادير التالية:
- ربع كيلو من صدور الفراخ المفرومة (حوالى ثلاث شرائح صدر رفيعة).
- ¾ أو نصف كوب دقيق، وملعقة نشا.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 قطعة جبنة مثلثات.
- 3 بيضات كبيرة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت
يتم اتباع عدد بسيط من الخطوات لتحضير أطيب لانشون فراخ في البيت، وهي كالآتي:
- تفرم الفراخ جيداً وتوضع على جنب.
- يتم ضرب البيض ومرقة الدجاج والبهارات فى الكبة أو الخلاط ويضاف إليهم الفراخ ونخلطهم جيداً معاً.
- يضاف الدقيق والنشا ونستمر فى الخلط، ثم يضاف الزيت على هيئة خيط رفيع خلال خلط المكونات فى الخلاط دون توقف، حتى يصبح القوام ناعم وثقيل.
- يصب الخليط في استرتش ثم يلف روول ويتم الضغط جيدًا عليه وإحكام.
- يلف مرة ثانية باسترتش ثم أخيراً يلف بورق فويل جيدًا مما يمنع وصول المياه بداخله.
- داخل إناء عميق به المياه المغلية التي تحتوي على ملح وورق لورا وحبهان يوضع فيها اللانشون وبعدما يغلي نغطي الإناء ونتركه لمدة ساعة وربع، ونزود المياه كلما قلت للحفاظ على تغطية المياه للانشون باستمرار لضمان نضجه.
- يخرج اللانشون من الإناء ويزال الفويل وبعد ربع ساعة يزال الاسترتش ويدخل الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقطيع.
لانشون اللحمة في البيت
تتكون هذه الوصفة من المقادير التالية:
- ½ لحمة مفرومة بها نسبة دهون.
- 8 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة عسل أسود.
- 8 قطع جبنة مثلثات.
- 6 بيضات.
- كوب زيت.
- كيس كبير مرقة فورية.
- رشة حبهان بودرة وقرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من (ثوم بودر – بصل بودر – كبابة صيني – زنجبيل – بابريكا).
- 2 ملعقة كبيرة من فلفل اسود حصى.
- ½ ملعقة من لون أحمر بودر صحي.
- للسلق :(ورق لورا- ملح- 2 معلقة كبيرة من الخل).
طريقة عمل لانشون اللحمه في البيت
- نضع في الكبة الجبنة والزيت والبيض والدقيق والنشا والعسل والمرقة الفورية والملح وكل البهارات واللون والمرقة ماعدا الفلفل الاسمر واللحمة ونخلطهم حتى التجانس .
- نضيف اللحمة وتخلط جيداً مع باقي المكونات ثم الفلفل الاسود الحصا وتقلب مع بعض.
- داخل الاسترتش نضع الكمية المناسبة للاستخدام، ثم نفرغ الهواء و نغطي بورق الفويل.
- داخل إناء نضع ورق اللورا والملح والخل ونضيف اللانشون في الماء مدة بسيطة حتى تمام التسوية، وبعدما يبرد يوضع بالثلاجة.
شارك
تعليقات