بكوب أرز حضري أشهى طبق كشري اسكندراني أو الأصفر
الكشري الاسكندراني او الأصفر يعتبر من اللذ الأكلات في إسكندرية، حيث يختلف طريقة عملة عن طريقة عمل الكشري المصري، حيث انه يختلف في المكونات وان الكشري الأصفر يعتمد على مكونات اقل من الكشري المصري الذي يتكون من عدة مكونات، ويتم تحضير الكشري الاسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيره وتقديمه لأطفال كنوع من التغيير وتقديم اكلات مختلفة وخفيفة.
وهنا نقدم لكم طريقة عمل الكشري الاسكندراني او الأصفر بمكونات بسيطة وغير مكلفة وهي كالآتي.
مكونات عمل الكشري الاسكندراني او الأصفر
وحيث يعتمد على مكونات سهلة ولذيذة وغير مكلفة وهي كالآتي
- كوب من الأرز.
- كوب من العدس الأصفر.
- كوب وربع من الماء الساخن.
- بصلة مفرومة.
- ملح وفلفل اسود و كمون.
- معلقة سمن وزيت.
- مكعب مرقة.
طريقة عمل الكشري الاسكندراني او الأصفر
- يتم تحمير البصلة في معلقة السمن والزيت.
- ثم نضع الأرز على البصل حتى يتشرب السمن ويختلط جيدا بالبصل.
- يتم وضع كوب العدس الأصفر ونخلطهم جيدا مع الأرز والبصل ثم نضيف عليهم الماء الساخن.
- يتم تقليبهم جيدا ثم نتركهم حتى الغليان ثم يتم تهدئة النار حتى تمام التسوية.
- ويتم تقديمة مع البيض المسلوق المحمر في السمن ومعه الباذنجان والفلفل المقلي وسلطة.
مكونات عمل صلصة الكشري الاسكندراني او الأصفر
- 3 معالق صلصة طماطم كبيره
- مكعب مرقة دجاج
- معلقة كبيرة خل ابيض
- 2 حبة بصل متوسط مقطع صغير
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- نص كيلو طماطم معصورة
- معلقة صغيرة من السكر
- ملح
- معلقة صغيرة من الفلفل الاسود
- معلقة صغيرة كزبرة جافة
- معلقة صغيرة من جوزة الطيب
- معلقة صغيرة من البهارات السبع
طريقة عمل صلصة الكشري الاسكندراني
- يتم وضع مقلاة على نار هادئة يوضع الزيت.
- ثم نضيف البصل ويقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ونقلبه حتي يصبح لونه أصفر بعد ذلك نضيف معلقة الخل الابيض.
- ثم يتم أضافت عصير الطماطم وصلصة الطماطم الي البصل والثوم مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف الملح والبهارات والفلفل الاسود والكمون والكزبرة ومكعب مرقة الدجاج ثم يتم تقليبهم ببطئ على نار هادئة حتى تصبح كثيفة.
- ثم في طبق التقديم نضع الكشري الاسكندراني وفي طبق آخر نضع الصلصة.
- ويتم تقديمة مع البيض المسلوق والباذنجان المخلل اللذيذ الشهي والفلفل المقلي والبطاطس المقلي و السلطة اللذيذة وبالهنا.
شارك
تعليقات