على طريقة فاطمة أبو حاتي.. طريقة عمل عجينة العشر دقائق الهشه القطنية للمخبوزات والفطائر

على طريقة الشيف الشهيرة فاطمة أبو حاتي قومي بتحضير أفضل ساندويتشات لأطفالك بعد التعرّف على طريقة عمل عجينة العشر دقائق بدون فرن في طاسة القلي، حيث تعد الشيف فاطمة أبو حاتي من أشهر الشيفات التي تقدم أشهى الأكلات بوصفات مميزة انفردت بها عن غيرها من الشيفات الأخرى، وعجينة العشر دقائق هي من أشهر العجائن التي يلجأ إليها فئة كبيرة نظرًا لسهولة تحضيرها ولهشاشة الوصفات التي يتم تحضيرها بها.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق على طريقة فاطمة أبو حاتي

مقادير عمل العجينة:-

• كوبان كبيران من دقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من حليب بودرة وأخرى من الخميرة.
• نصف ملعقة من الملح الأبيض والبيكنج بودر.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض والبصل المفروم والثوم البودرة.
• رشة زعتر .
• كوبان من الماء الدافئ.

خطوات عمل عجينة العشر دقائق:-

• جهزي وعاء عميق قليلًا بحيث لا تتناثر المكونات التي تقومين بخلطها منه أثناء إضافتها ثم أضيفي الدقيق والخميرة والسكر والملح والبصل والثوم واللبن البودرة والبيكنج بودر والزعتر وقلبيهم بملعقة خشبية.
• بعد ذلك صبي الماء بشكل تدريجي وقلبي مع الصب ومن الأفضل أن تخفقي المكونات بواسطة المضرب اليدوي حتى يصبح قوام العجينة هش بعد نضجها واستمري في الخفق حتى تصبح العجينة سائلة قليلًا.
• بعد أن يصبح قوام العجينة سائل قومي بتركها حتى تختمر وبعدها تكون العجينة جاهزة لتحضير أشهى المعجنات من البيتزا والساندويتشات والقرص وغيرها.

طريقة عمل بيتزا العشر دقائق

 مقادير حشو البيتزا:-

• جبن رومي وموتزاريلا وشيدر.
• شرائح زيتون.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• بسطرمة.
• ملعقة صلصة.
• رشة ملح.
• بصل وثوم بودرة.
• زعتر.
• فراخ مشوية أو لحمة معصجة.

خطوات عمل بيتزا العشر دقائق:-

• أحضري عجينة العشر دقائق التي قمتي بتحضيرها في الطريقة السابقة أو يمكنك الحصول عليها جاهزة من السوبر ماركت ثم قومي بتركها تختمر لعدة دقائق.
• ضعي طاسة القلي على النار بدون زيت ويجب أن تكون طاسة غير لاصقة واتركيها تسخن قليلًا ثم صبي العجينة السائلة وافرديها وضعي عليها مكونات الحشو وغطيها لمدة عشر دقائق ثم ابدئي في تقديمها.