أسهل طريقة لعمل الباستا فلورا بالمربى والمشمش

تعتبر من أكثر الحلويات المشهورة هى فطيرة المربى، وهى من الحلويات المشهورة فى اليونان وتشتهر فطيرة المربى أو كما يطلق عليها البستا فلورا بأنها تتميز بمذاقها الرائع والشهى، ويمكن تحضير فطائر المربى فى أوقات مختلفة وتحضر للأطفال فى أوقات العطلة أو يحضر فى العزائم العائلية ويمكن تحضير فطائر صغيرة أو كبيرة، وسوف نقوم بذكر طرق تحضير فطائر المربى التى يمكن حشوها بأنواع مربى مختلفة.

مكونات عمل الباستا فلورا اليونانية:

• 1 كوب ونصف مربى حشو.
• 200 جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ، ويمكن إستبداله بالزيت.
• 1 ملعقة كبيرة برش برتقال أو ليمون.
• ثلث كوب سكر.
• 2 حبة بيض.
• 3 معلقة كبيرة ماء.
• 3 كوب دقيق أبيض.
• 3 معلقة صغيرة بيكينج بودر.

طريقة التحضير:

1. نحضر إناء العجان ونقوم بوضع الدقيق بعد نخله جيداً، وإزالة الشوائب منه نقوم بخفق الزبدة وبرش البرتقال مع السكر نخفقهم جيداً حتى يكون مزيج ناعم ومتجانس.
2. نقوم بخفق البيض على المزيج، ونستمر بالعجن حتى يكون متماسك ويجب أن لا نكثر من العجن حتى لا يطرى ولا يصلح للعمل، بعد الإنتهاء نقوم بتغطية العجين بالنايلون لكى يخمر لمدة 30 دقيقة.
3. فى ذلك الوقت نقوم بإشعال الفرن  ونظبط المؤقت بدرجة  175° لكى يسخن قليلاً.
4. بعد ذلك نحضر صينية ذو حواف قصيرة لعمل الفطيرة، ونقوم بقطع ثلث كمية العجين وفردها فى الصينية، ونقوم بإحضار المربى ووضعها على العجين وفردها جيداً وتكون متساوية.
5. بعد ذلك على سطح نظيف نقوم بفرد العجين المتبقى ويقطع بالطول على شكل شرائط، ونقوم بتزيين الفطيرة وعملها على شكل مربعات بالعجين المقطع.
6. بعد الإنتهاء من تجهيز الباستا بوضعها فى الفرن ونتابعها حتى تتحمر قليلا.
7. تخرج الصينية من الفرن بعد الإنتهاء ونتركها لمدة 60 دقيقة حتى تبرد تماماً وثم تقدم.

مكونات عمل الباستا فلورا بمربى المشمش:

• 250 جرام زبدة.
• 125 جرام سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة برش برتقال.
• 2 حبة بيض.
• 1 ملعقة صغيرة نكهة فانيليا.
• 500 جرام دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• 300 جرام مربى مشمش.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء الخلاط ونضيف فيه مقدار السكر والزبدة والملح، ونقوم بخفقهم مع بعض جيداً حتى يكون المزيج ناعم جدا، ونضع حبات البيض ونكمل خفقهم مع بعض.
2. نقوم بإضافة الدقيق ونستمر بالخفق مع الحرص أن نضيف الدقيق بالتدريج حتى لا يتكتل، ويكون عجين طرى ومتجانس.
3. نحضر الصينية ونفرد جزء من العجينة مقدار ثلثها، ونضع المربى ونجعلها متساوية.
4. نقطع العجين الباقى شرائح طولية حتى نرصها على العجين وتكون شبكى.
5. نضع الفطيرة فى فرن سبق تحضيره مشغل على درجة حرارة 180°، ونترك الصينية فى الفرن حتى يستوى قاع الفطيرة ويتحمر وثم نحمر الجزء العلوى من خلال الشواية حتى يكون لونها ذهبى.
6. بعد إستواء الباستا نقوم بإخراجها وتركها تبرد تمام وبعد ذلك نقوم بتقديمها.