طريقة عمل كباب بالبرغل بالفرن والفرق بين البرغل والأرز
طريقة عمل كباب بالبرغل، واحدة من طرق طهي الطعام بالبرغل، التي تبحث عنها الكثير من السيدات، خاصة وأن البرغل قد أثبت فوائد صحية كثيرة، وفقًا لأحدث الدراسات العلمية التي أجريت على الحبوب، خاصة وأن البرغل أحد أنواع الحبوب، التي ينصح الأطباء دائمًا مرضى السكر بتناولها، خاصة وأنها غنية جدا بالألياف الطبيعية، التي تساعد على بناء الجسم بصورة صحيحة، كما أنها تساعد من يرغبون في إنقاص الوزن على الشبع لفترات طويلة، كما انها قليلة السعرات الحرارية، ولكن ما هي أنواع البرغل؟ نجد نوعان من البرغل هما الأسمر والأبيض، ويعد البرغل الأسمر أكثر ثراء بالألياف مقارنة بالأبيض، إلا أن الأخير يعمل أيضًا على عدم رفع السعرات الحرارية بالجسم، ولهذا السبب فالبرغل من الحبوب المغذية والمفيدة جدا للجسم.
هل البرغل صحي أكثر من الأرز؟
يعد البرغل أحد أنواع حبوب القمح، ولكنه يختلف عنه كثيرًا في التكوين والعناصر التي يحتوي عليها، وهو أحد العناصر الأساسية في الطعام الشرقي، والمطبخ العربي بوجه عام، ومن أشهر الأكلات التي يدخل البرغل في تحضيرها من المطبخ العربي؛ المجدرة بالبرغل السورية، وكبة بطاطا لبنانية بالبرغل واللحم بالفرن، وكذلك كبة البطاطا العراقية، وغيرها الكثير من الأكلات الشهية المشبعة، التي انطلقت من المطبخ العربي باستخدام البرغل الصحي، وليست طريقة عمل كباب بالبرغل فقط. حيث أقر الأطباء بأن الأرز لا يحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في البرغل، وأنه أكثر فائدة مقارنة بالأرز الغني بالنشويات فقط، والخال من أية فوائد صحية أخرى.
ما هي مكونات كباب بالبرغل بالفرن؟
- ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- 300 جرام من اللحم المفروم (مخلوطًا ببصلة مفرومة ناعمًا مع البقدونس والبهارات والملح).
- ¼ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ¾ كوب من البرغل الأبيض الناعم.
- 3 حبات من البندورة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهزة.
- ¼ كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
كيف أسوي كباب برغل في الفرن؟
- ابدئي أولا بمزج الكفتة مع البهارات والبابريكا، إلى جانب البرغل.
- ثم ابدئي في عمل كرات من اللحم بالبرغل، أو يمكنك تشكيلها على هيئة أصابع.
- بعد ذلك قومي بتحمير أصابع الكفتة في مقلاة واسعة، ثم انقليها إلى صحن آخر.
- بعد ذلك ابدئي في مزج البندورة المفرومة مع المعجون الجاهز، ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود.
- ثم اسكبي الماء فوق المزيج السابق.
- بعد ذلك أحضري صينية الخبز في الفرن، وضعي بها المزيج السابق وفوقها أصابع الكفتة المحمرة.
- وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة.
- وعقب أن يتم تسبيك الصلصة مع الكفتة، أخرجيها من الفرن وقدميها مع المقبلات إلى جانب الأرز أو الخبز.
تعليقات