بطريقتين فقط قومى بتحضير الحمص بالطحينة فى المنزل

يعد الحمص من ضمن النباتات التى تحتوى على عناصر غذائية عالية تمد الجسم بالطاقة والفيتامينات حيث أنه يحتوى على الألياف التى تفيد الجهاز الهضمى، ويحتوى على الأوميجا 3 التى تكون مفيدة للجسم والبشرة ويكون به أحماض أمينية تعمل على تحسين الدماغ والضغط وفوائد عديدة للحمص، ولذلك سوف نقوم بذكر طرق لتحضير الحمص بها.

مكونات عمل الحمص بالطحينة:

• 2 كوب حمص مسلوق.
• 1 كوب ونص ليمون.
• نصف كوب زيت.
• 8 ملعقة صغيرة طحينة.
• 10 ملعقة كبيرة ماء سلق حمص.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتجهيز الخلاط الكهربائى، ونجهز جميع المكونات ونضعهم فى الخلاط ونقوم بطحنهم جميعاً مع بعض حتى يكون مزيج ناعم ليس به كتل.
2. نقوم بتحضير الطبق الخاص بالتقديم ونسكب فيه جميع المكونات ونجعله متساوى.
3. نقوم بعد ذلك بتزيينه برشة زيت زيتون وسماق، ورشة بقدونس أخضر طازج.

مكونات عمل حمص عراقى بالطحينة:

• 1كوب حمص مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة بايكربونات صوديوم.
• نصف كوب طحينة.
• 1 ملعقة ونصف صغيرة كركم.
• 2 كوب مرق دجاج، وإذا لم يوجد نقوم بإضافة الماء.
• 2 فص ثوم مفروم بالملح.
• ثمرة ليمون.

طريقة التحضير:

1. قبل تحضير الحمص نقوم بوضع الحمص فى الماء لمدة يوم كامل، ونضع عليه البيكربونات.
2. بعد ذلك فى الصباح نقوم بتصفية الحمص من الماء، ونشطفه جيداً ونقوم بوضعه فى وعاء ونصب عليه الماء أو المرق حسب الموجود ونضعهم على النار.
3. عندما يبدء الحمص بالغليان نقوم بوضع الكركم عليه، ونقلبه ونتركه يغلى مع خفض النار وذلك لمدة ساعة واحدة حتى يستوى الحمص ويكون طرى.
4. بعد ذلك نقوم بإحضار مصفاة لتصفية الماء ونترك الماء فى وعاء لحين يستخدم.
5. نحضر الخلاط ونقوم بوضع الحمص الذى تم  سلقه مؤخراً وعليه الطحينة ونعصر عليه ثمرة الليمون والثوم والماء الحمص، ونقوم بتشغيل الخلاط وخلطهم جيداً حتى يكون ناعم وليس به قطع.
6. يمكن عند تحضير الحمص تذوقه لمعرفة إذا كان يحتاج إلى ملح أو أى توابل أخرى، وإذا كان المزيج ثقيل جدآ نقوم بوضع ماء سلق ليخفف قليلاً.
7. نقوم بإحضار طبق التقديم ونقوم بصب المزيج فيه، ونقوم بتقديمه ويكون دافئ قليلاً وليس بارد ويزين برش  زيت زيتون قليلاً وسماق، ونضع بجانبه الخبز.