طريقة عمل فطائر البيتزا اللذيذة بمكونات بسيطة وغير مكلفة

فطائر البيتزا الفطائر تعد من أشهر الوصفات السهلة وسريعة التي يعشقها الكبار والصغار، وتختلف وصفتها من مكان إلى آخر، من المعجنات الهشة واللذيذة سريعة التحضير، وايضا ممكن إضافة قطع الدجاج إليها وأي نوع من اللحوم تفضلون مثل اللحم المفرومة والسجق والكبدة وغيرها وهي أيضاً مفيدة لوجود اللبن بها وزيت الزيتون المفيد حيث أنه يعزز عملية الأيض ويساعد على نمو العظام ويحسن من عملية الهضم ويسهل عملية الهضم، وهنا سوف نتعرف متابعينا طريقة عمل فطائر البيتزا اللذيذة.

مكونات عمل عجينة البيتزا

هناك بعض المكونات لعمل عجينة البيتزا الهشة والخفيفة وهي كالآتي:-

• كوب من الحليب السائل.
• معلقة كبيرة خميرة فورية.
• معلقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• كوبين ونصف دقيق أبيض متعدد الاستخدام.

مقادير عمل صلصة البيتزا

توجد بعض المكونات لعمل الصلصة سوف نتعرف عليها وهي كالتالي:-

• زيت زيتون.
• بصل مقطع ناعم.
• حبة طماطم مقشرة ومعصورة.
• معلقتين كاتشب.
• رشة من الملح.
• فلفل أسود.
• زعتر.
• ريحان ممجفف.
• جبنة موتزريلا للوجه.
• زيتون أسود.
• فلفل الوان شرائح.

طريقة التحضير

اليكم طريقة تحضير فطائر البيتزا اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة وهي كالتالي:-

1. يتم تحضير وعاء يوضع الدقيق ورشة ملح ومعلقة الخميرة ويقلب جيداً مع بعض ثم يضاف اللبن وزيت الزيتون على العجينة.
2. ثم نقوم بالعجن حتى تمام التجانس ويعطيني عجينة هشة نتركها نصف ساعة حتى تتخمر.
3. يتم تحضر الصلصة نحضر طاسة على نار هادئة يوضع زيت زيتون ونضيف البصل ويقلب جيداً.
4. ثم نضيف عصير الطماطم وتترك خمس دقائق لتتسبك عندما تكون جاهزة نضيف معلقتين الكاتشب ورشة الملح والفلفل الأسود ورشة الزعتر ورشة الريحان المجفف ويتم تقليبهم ونتركها حتى تبرد.
5. و عندها سوف تكون العجينة قد تخمرت يتم فرد العجينة على شكل رول ويتم تقطعها الي عشر قطع متساوية ونتركها ترتاح.
6. ثم نفرد القطعة ونضع عليها معلقة صلصة ورشة جبنة وزيتون والفلفل الألوان ونكررها في كل القطع ونضعهم في صينية مدهونة زبدة ونضعهم في فرن سبق تسخينه وتوضع على درجة حرارة 180درجة.
7.  يتم اخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم وتقدم بصحتين وهنا.

سر نجاح عجينة البيتزا اللذيذة

هناك بعض النصائح لنجاح العجينة يجب أن نتابعها لضمان النتائج وهي كالآتي

• تكون مكونات العجينة والخميرة في درجة حرارة الغرقة او المطبخ.
• يتم التأكد من صلاحية الخميرة ليسه فقط قراءة الصلاحية بل لابد من اختبار الخميرة عن طريق وضع معلقة صغيرة من الخميرة علي معلقة صغيرة من السكر ومعلقة من الماء الدافئ ونلاحظ التمر فأن وجدة بها فقاعات فهيا جيدا وفي حلة عدم وجود الفقاعات فهيا غير صالحة..
• ويجب أن تكون الماء او اللبن المستخدم في العجن دافئ لا يكون ساخن.
• يتم تغطية العجينة ضروريا وفي مكان دافئ بعيدا عن الهواء ويجب أن تكون المدة المطلوبة وليس اقل او اكثر من المطلوب.
• لا يجب عجنها كثيرا بعد أن تتخمر فقط بخفة اضغطي علية وشكليها حسب ما تحبين.
• واذا كان الجو بارد ضعي العجينة في الفرن وضعي بجوارها قدر ماء مغلي ليوفر لها الدفئ المطلوب.
• احرصي ان تكون الصينية المستخدمة لطهي العجينة ساخنا حتى تضمني جوانب مقرمشة ولذيذة.
• واحرصي على تنشيف الخضراوات جيدا من الماء حتى لا تفسد طعم العجينة.
• يجب استخدام كميات متوسطة من اللحم والخضروات المستخدمة في البيتزا.
• ويجب أن يكون درجة حرارة الفرن المستخدمة لخبز البيتزا متوسطة الحرارة حتى لا تحترق وجه البيتزا ولا ينضج من الاسفل.
• ويتم وضع معلقة لبن بودره عند العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
• يتم تشغيل الفرن قبلها بخمس دقائق على درجة حرارة 180درجة فقط.

اسرار فشل البيتزا

1. يتم وضع كمية قليله من الخميرة.
2. ثم عدم ترطيب العجينة جيدا بالماء.
3. عدم رش ملح قليل.
4. يتم استخدام ماء ساخن جدا للعجين من ما يسبب في موت و فشل الخميرة.
5. يتم استخدام ماء بارد جدا مما يؤدي إلى ابطال الخميرة.
6. يتم استخدام خميرة قديمة جدا او منتهئ الصلاحية او الخميرة ذات جودة منخفضة.
7. يتم الأفراض في عجن العجينة.
8. يتم استخدام دقيق منتهى الصلاحية.
9. ثم عدم وضع العجينة في مكان دافئ بعيدا عن الهواء.
10. يتم إخراج البيتزا مبكرا عن مدتها و هذا يؤدي إلى عدم نضج البيتزا.