طريقة عمل مسقعة الباذنجان في البيت، مسقعة الباذنجان طبق من الريف المصري، يعتبر من الأطباق غير المكلفة والفريدة من نوعها التي تحظى بشعبية في جميع الدول العربية، تسمى صينية المنزلة والباذنجانية أو الباذنجان في الفرن وقد تم تقديمها بطريقة مختلفة قليلاً ،لكنها تعطي نفس المذاق.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان في البيت
المكونات
- 500 جرام من الباذنجان الأسود
- 250 جرام من اللحم المفروم
- نصفي بصله مقطعه إلى شرائح
- فص ثوم مفروم
- زيت الزيتون حسب الرغبة
- قليل من الزيت للتحمير
- رشه ملح
- حبة ونصف من الطماطم
- ربع ملعقة بهارات
- نصف قرن فلفل
- ملعقتين من بهارات
طريقة التحضير
- قشر الباذنجان ، وقم بتقطيعه إلى قطع مستديرة أو مستطيلة ، ثم يضاف الملح ، ويقلب باستمرار.
- ويوضع في مصفاة حتى يصفى منه الماء.
- ضع الزيت في إناء ، وضع الإناء على الموقد ، وقم بتحمير الباذنجان حتى يصبح لونه محمر قليلا.
- نضع البصل في وعاء آخر ونضيف القليل من زيت الزيتون ونقليه حتى يذبل ويصبح لونه محمرا قليلا.
- نضيف اللحم المفروم إلى شرائح البصل مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه ، ثم نضيف الطماطم مع تقليب كل شيء معًا.
- نضيف البهارات والملح مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج تماما.
- ضعي صلصة الطماطم إلى الخليط ، ثم قلبي المكونات وضعيها على الموقد مع كوب ماء حتى الغليان ويصبح قوامها لزج.
- توضع طبقة من الباذنجان في صينية ، ثم توضع فوقها مزيج اللحم وتغطى بطبقة أخرى من الباذنجان.
- ضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم على وجهها.
- نصب مرقة الطماطم على الباذنجان ونضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، يستغرق الأمر 20 دقيقة حتى يتحول إلى لون مختلف.
- تقدم دافئة مع الخبز البلدي والبصل الأخضر.
طريقة مختلفة لتحضير المسقعة
- يمكنك وضع اللحم المفروم مع الطماطم على الباذنجان و طبخه على النار .
- ثم إضافة الصلصة لكل طبق على حدة إذا أردت ، ثم ضعيها على الوجه.
- يمكن أن تكون قطع الفلفل الحلو والطماطم مختلفة الأشكال والنكهات ، ثم توضع الصينية بالفرن لتستوي.
- الباذنجان من الخضروات المفيدة للجسم لاحتوائه على فيتامينات وعناصر أخرى مهمة كما أن تقديمه في شكل أكلات مثل المسقعة تجعله محبوب أكثر، لذلك حاولنا في هذا المقال توضيح طريقة عملها ليستفيد الأفراد من الفيتامينات والعناصر الموجودة فيه ويستمتعون بطعمه في هذه الأكلة.