طريقة عمل القرص بالسمسم والسكر مثل الأفران بمكونات اقتصادية ومتوفرة فى كل بيت بدون زبدة
طريقة عمل القرص بالسمسم والسكر مثل الأفران، المخبوزات و المعجنات من أهم المقبلات التي لابد من توافرها في جميع المنازل وهذا لأن الجميع يحب تناولها كثيرًا مع المشروبات الساخنة و الباردة، ومن أحلى هذه المخبوزات التي تتواجد في جميع الأفران هو القرص بالسمسم والسكر فهي من أشهى المعجنات التي يتم تناولها كثيراً، ومع اقتراب عودة المدارس بدأت الأمهات بالاستعداد تحضير الأشياء التي يمكن تقديمها للأطفال على الإفطار و اخذها مع الأولاد في اللانش بوكس، ولذلك سنعرض لكم طريقة عمل القرص بالسمسم والسكر خطوة بخطوة لكى تحضيرين بيدك قرص هشه وخفيفه مثل الجاهزة.
مقادير القرص بالسمسم والسكر
يبحث عدد كبير من الأمهات عن طرق سهلة وسريعة لعمل معجنات تكن لذيذة لتحضيرها على الإفطار والعشاء وتقديمها إلى الأبناء، ومن أكثر المعجنات التي يفضلها الأطفال كثيرا هي القرص الطريه بالسمسم والسكر من المعجنات الحلوى اللذيذة جدا، كما أنها من المعجنات الاقتصادية ومكونات تحضيرها متوفرة في جميع المنازل، المكونات هي:
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ربع كوب سكر.
- معلقه صغيره بيكنج باودر.
- نص كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- معلقتين كبار لبن بودرة (اختيارى).
- معلقه صغيره فانيليا.
- رشة ملح.
الحشو
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
سائل الوجه
- ملعقتين كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
طريقة تحضير القرص بالسمسم والسكر
القرص بالسمسم والسكر من المعجنات اللذيذة جداً التي نقوم بشرائها من الأفران والمخابز دائما، وهناك أكثر من حشوة يمكنك وضعها في هذه القرص مثل الملبن او العجمية ولكننا أردنا أن تقدم لكم الطريقة الأصلية والصحيحة لعمل أحلى وأطعم قرص طرية بالسمسم والسكر من المنزل بمكونات اقتصادية و ستحضرين كمية من القرص، وبعد أن عرضنا لكم المكونات التي نحتاجها سنقدم لكم طريقة التحضير خطوة بخطوة بالطريقة التالية:
- أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الماء الدافئ و الخميرة وربع كوب من السكر ونخلط المكونات جيداً.
- نغطي على الخليط ونتركه على جنب حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر نضع الدقيق الأبيض بعد أن نقوم بنخله ونضع عليه الحليب البودر والفانيليا ورشة الملح ونخلط هذه المكونات الجافة معاً جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الزيت على المكونات الجافة مع تقليب الزيت مع الدقيق حتى يصبح مثل حبات الرمل.
- بشكل تدريجي نضيف خليط التخمير على الدقيق مع العجن المستمر حيث تحصلي على عجينة طرية و ملساء، لا تلتصق باليد.
- بعد ذلك نترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- نقلب خليط الحشو السكر مع الدقيق.
- ثم نقوم بفرد قطع القرص ونقوم بحشوها بالسكر وتغلق العجينة جيدًا، ونستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجين.
- بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت.
- ثم نقوم بتقليب السكر مع الماء.
- نقوم بوضع وجه القرص في الماء والسكر ثم في السمسم المحمص.
- توضع القرص بالسمسم والسكر في صينية الفرن ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج القرص من الفرن ونقوم بتقطيعها بفوطة ونتركها حتى تبرد ثم تقدم إلي الطعام بالصحة والهنا.
أسرار نجاح القرص بالسمسم والسكر
من المعجنات السهله التي يمكنك تحضيرها من المنزل هي القرص بالسمسم والسكر و أسرار تحضيرها هي:
- نحرص على استخدام نوع جيد من الدقيق يكون فاخر لكي تحصلين على أفضل نتيجة.
- ننخل الدقيق والمكونات الجافة قبل وضعها على المكونات السائلة لكي يصبح قطع القرص هشه وخفيفه من الداخل.
- قبل إضافة الخميرة لابد من التأكد من جودة الخميرة وإذا كانت مفعلة أم لا.
- نحرص على عجن عجينة القرص بالسمسم جيدا سواء باليد او بالعجان حتى نتأكد أنه تم العجينة جيدًا وذلك عندما تكون العجينة طرية و يسهل تشكيلها.
- لابد من تغطية العجينة عندما نتركها تتخمر لكي لا تتكون طبقة جافة على سطح العجينة.
- نترك عجينة القرص بالسمسم حتى تتخمر تماما، لذلك يفضل أن توضع العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر بشكل أسرع.
- لكي تحصلين على التسوية الصحيحة لجميع قطع القرص لايذ من الحرص أن تكون جميع القطع متساوية.
- نترك مسافة بين كل قطعة وأخرى في الصينية عند التسوية لكى لا يلتصق ببعض لان حجمها سوف يزيد.
- نحرص على أن يكون الفرن ساخن قبل وضع القرص لكي يتم تسويته بشكل الصحيح.
- يمكن اشعال الشواية أخر دقيقتين في التسوية إذا لم تحصل القرص على اللون الذهبي.
- بعد إخراج القرص بالسمسم والسكر من الفرن نقوم بتغطية القرص جيدا وهذا لكى تصبح طرية، وإذا كنت تريدين أن تكون القرص جافة اتركيها في الهواء دون تغطيتها.
حشو العجوة القرص بالسمسم والسكر
يجب على جميع الأمهات والسيدات الانتباه على تحضير الوجبات المغذية لأفراد الأسرة وبالأخص الأطفال، وهذا لكى تمد الجسم بالطاقة والحيوية، ومن المقبلات التي يفضل الجميع تناولها هي القرص والمعجنات، وبعد أن قدمنا لكم طريقة الافران لتحضيرها، سنقدم لكم طريقة عمل العجوة لاضافتها في الحشو لكى تكون القرص مغذية ولذيذة، سنقدم لكم حشوة أخرى للقرص الطرية وهي حشو العجوة، المكونات هي:
- نصف كيلو من العجوة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
- رشة من القرفة.
طريقة تحضير حشو العجوة
من أكثر الحشوات الحلوي المغذية جدًا واللذيذة جداً وتعطي للقرص طعم مميز هي العجوة، لذلك يتم استخدامها كثيرًا جدا في الأفران والمخابز ويقومون بإضافتها في العديد من المعجنات، كما أنها تحتوي على قيم غذائية كبيرة جدًا تساعد على التركيز ومد الجسم بالطاقة، لذلك أردنا أن نقدم لكم طريقة تحضيرها لاضافتها مع القرص بالسمسم والسكر، الطريقة هي:
- نضع السمن في وعاء وعندما تسخن نضيف العجوة وتقبلها جيدا مع العجوة.
- يضاف الحليب ورشة القرفة ستلاحظين أن قوام العجوة أصبح طري.
- ترفع من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نشكلها.
- بعد أن تبرد العجوة تماما نقوم بتشكيلها إلي قطع صغيرة الحجم لا تجعليها كبيرة لكي لا تكون كثيرة داخل القرصة.
- ثم نأتي بقطعة عجينة القرص ونقوم بعمل تجويف في القرصة ونقوم بوضع العجوة داخله ونغلق على العجينة جيدًا لكى لا تخرج الحشوة من العجينة أثناء التسوية، ونقوم برص القطع في صينية الفرن.
حشو الملبن
يمكن أيضا حشو القرص بالسمسم بالملبن، بعد أن قدمنا لكم الطريقة الصحيحة و الأصلية لعمل القرص الطرية بحشو السمسم والسكر سنقدم لكم طريقة أخرى لحشو القرص وهو الملبن، يعد الملبن من أحلى الحشوات اللذيذة جدًا التي يحبها الأطفال والكبار، كما أنها حشوة اقتصادية وسريعة وخفيفة على المعدة وستعطي لأطفالك حيوية ونشاط، و سنوضح لكم الان من خلال هذا المقال طريقة تحضير الملبن وسنبدأ بالمكونات هي:
- نصف كيلو من الملبن.
- 2 ملعقة من السمن البلدي.
- 3 ملاعق من السمسم.
طريقة تحضير حشو الملبن
من أحلى وأطعم الحشوات الحلوى التي يمكنك اضافتها في عجينة القرص و المعمول وغيرها من المعجنات هو الملبن، كما يمكن أيضا إضافة نكهات كثيرة جدًا على الملبن مثل القرفة و ماء الورد والفانيليا، كما أن طريقة تحضيره سهلة جداً وتتميز هذه الحشوة بأنها من أكثر الحشوات التي يحبها الأطفال كثيراً، طريقة التحضير هي:
- في طاسة نضع السمن حتى تسخن ثم نرفعها من على النار.
- نضع الملبن في وعاء ونضع عليه السمسم ثم نسكب السمن وهو ساخن.
- نقلبهم مع بعضهم حتى يمتزجا، ثم نقوم بتشكيل الملبن على شكل كرات متساوية الحجم.
- بعد أن نقوم بعجن وتخمير عجينة القرص بالسمسم، نقوم بتقطيع العجينة و نقسمها الى كرات متساوية الحجم.
- نقوم بتجويف قطعة العجينة ونضع بداخلها قطعة من الملبن ثم نغلق على القرص جيدا لكى لا تخرج الحشوة أثناء التسوية.
- ثم نضع القطع في صينية الفرن وندخلها الفرن حتى تأخذ لون ذهبي ويتم تسويتها.
من هنا نكون قدمنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل القرص الطرية بالسمسم والسكر بكل أسرارها التي تجعلها هشة وطرية وخفيفة مثل التي نقوم بشرائها من المخابز الجاهز، كما أردنا أيضا تقديم أكثر من حشوة يمكن أضافتها بدلا من السكر مثل حشو الملبن أو العجوة، كما يمكنك أيضا تقديم القرص الطريه بدون حشوات ستكون لذيذة جدا.
تعليقات