طريقة عمل البراونيز بدون بيض مع تقديمه بشكل جديد
البراونيز من أبسط وصفات الحلويات الغربية في التحضير وتتميز بمذاق خاص وقوام محبب يختلف كثيرًا عن قوام الكيك بمختلف أنواعه. وقد قدمنا سابقًا وصفة تقليدية لعمل براونيز بالطريقة المعتادة يمكنكم الرجوع إليها. بينما وصفة اليوم مقدمة بشكل جديد مع كريمة وصوص شوكولاتة فلا تفوتكم.
مقادير البراونيز
- 800 جرام من الزبدة الخالية من الملح.
- 100 جرام من الشوكولاتة سواء دارك أو بالحليب حسب الرغبة.
- كوب واحد فقط من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الغير محلى.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف الكوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
طريقة عمل البراونيز بدون بيض
- ضع الزبدة مع الشوكولاتة بعد تقطيعها في إناء زجاجي ثم قم بإذابتهم باستخدام حمام مائي بالطريقة المعتادة.
- قلبهم جيدًا حتى يذوبوا تمامًا. بعد ذلك قم بإضافة الدقيق المنخول والكاكاو المنخول كذلك والبيكنج بودر وأخيرًا السكر والحليب.
- قلب المكونات بشكل جيد وبسيط باستخدام المضرب السلك يدويًا إلى أن تتجانس كل المكونات ويصبح لديك قوام البراونيز.
- وزع العجينة في الصينية المدهونة بالزبدة واخبز الخليط في الفرن حتى تمام النضج يحتاج حوالي ثلث ساعة تقل أو تكثر.
- فور النضج تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد بشكل تام.
مقادير الصوص والشوكولاتة
- 150 مل من كريمة الخفق أو كريمة الحلويات.
- ربع كوب من السكر البودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- أما بالنسبة لصوص الشوكولاتة فنحتاج فقط إلى 100 جرام من الشوكولاتة بالإضافة إلى ربع كوب من الحليب الساخن.
طريقة عمل الكريمة وصوص الشوكولاتة وتقديم البراونيز
- ضع كريمة الحلويات مع السكر والفانيليا في إناء زجاجي واخفقهم يدويًا بالمضرب الشبك فقط حتى يذوب السكر. فلا نحتاج هنا للخفق بالمضرب الكهربائي أو تكوين خليط هش.
- سخن الحليب على النار ثم ضع كمية الشوكولاتة مع التقليب حتى تذوب تمامًا وتحصل على الصوص المطلوب.
- قطع البراونيز على شكل مكعبات صغيرة أو دوائر صغيرة حسب الرغبة.
- وزع تلك القطع في كاسات للتقديم ثم اسكب الكريمة مع السكر فوقها داخل الكاسات.
- وأخيرًا يتم سكب صوص الشوكولاتة اللذيذ بعد ما تهدأ حرارته.
- تقدم هكذا أو توضع في الثلاجة فترة قليلة لحين التقديم.
شارك
تعليقات