بطريقة مختلفة حضري معمول الفستق الحلبي بطعم رائع يذوب بالفم

معمول الفستق الحلبي ، يعد المعمول من أشهى الحلويات التي تقدم في الأعياد والعديد من المناسبات، يمتاز بطعم رائع يذوب بالفم، فهو هش وناعم جداً يقدم بحشو الفستق التي تعطى له رائحة رائعة ومميزة، ولا يقتصر تحضير المعمول على حشوة الفستق فقط بل يمكن تقديمها بعدة حشوات مختلفة كالتمر والملبن أو غيرها من الحشوات التي نفضلها ونرغب بها، وتعد طرق تحضير المعمول مختلفة وكثيرة منها ما يحضر باستخدام الدقيق ومنه ما يحضر باستخدام الدقيق والسميد أو كما سنقدمه اليوم باستخدام السميد فقط، ولكن توجد طرق سهلة وبسيطة ومختلفة عن الطرق التقليدية لعمل المعمول، ويعد المعمول من أشهى الحلويات التي يمكن تقديمها للضيوف في المناسبات أو يمكن تقديمها مع كوب القهوة أو الشاي في الصباح فهو يتميز بطعم رائع ومذاق لذيذ، وتوجد أنواع مختلفة من المعمول منها المعمول السعودي والمعمول السوري كما يتواجد معمول التمر ومعمول اللوز وأنواع أخرى عديدة ومتنوعة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط وأفضل الطرق لتحضير معمول الفستق الحلبي داخل المنزل بطريقة سهلة.

مكونات عمل معمول الفستق الحلبي بالمنزل

يتم تجهيز المعمول من مجموعة من المكونات السهلة والبسيطة المتوفرة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب من السميد الخشن.
• كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب ماء الورد.
• ربع كوب ماء الزهر

للحشو

• 2 كوب فستق حلبي خشن.
• ربع كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.

للتزيين

• سكر بودرة ناعم.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز معمول الفستق الحلبي بطريقة سهلة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء نضيف الماء العادي ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتي يسخن الماء فقط دون الغليان.
2. ثم نضع في وعاء العجان السميد الخشن ثم نضيف السميد الناعم، ثم نضيف السمنة ثم نقلب المكونات معاً.
3. ثم يضاف الماء الساخن أثناء التقليب مع الاستمرار في التقليب حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة ولينة.
4. تترك العجينة لكي ترتاح مع مراعاة تغطيتها لمدة بضع ساعات أو لمدة ليلة كاملة.

طريقة تحضير الحشوة

1. في وعاء نضيف الفستق ثم نضيف إليه السكر ثم نخلط المكونات، ثم نضيف ماء الزهر ونقلب المكونات حتي تختلط مع بعضها البعض.
2. ثم نبدأ بتشكيل عجينة المعمول نأخذ قطعة عجينة  صغيرة من المعمول تكون مناسبة لحجم القالب المستخدم، ثم نجمعها باليد على شكل كرة ثم نصنع بها تجويف صغيرة في الداخل.
3. ثم نضع داخل التجويف ملعقة صغيرة من حشوة الفستق، ثم نجمع العجينة باليد على الحشوة حي تصبح مغلق تمامًا على الحشوة.
4. ثم نضع العجينة داخل قالب المعمول ونضغط عليها قليلاً باليد حتي تأخذ شكل المعمول.
5. ثم نطرق القالب على سطح صلب حتي نخرج قطعة المعمول، ترص قطع المعمول داخل صواني فرن قصيرة الحافة.
6. يترك المعمول على الصواني لمدة عشر دقائق حتي يرتاح، ثم ندخله فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
7. نخرجه من الفرن ثم يرش بالسكر الأبيض وهو دافئ ثم يقدم بألف هنا وشفا مع الشاي أو القهوة.

أبسط الخطوات التي تساعد على نجاح المعمول

يعد المعمول من أشهى أصناف الحلويات ويحتاج عند عمله بالمنزل وتحضيره إلي الالتزام بالمقادير الوصفة للحصول عليه بمذاق ناعم وهش، كما توجد مجموعة من الخطوات السهلة التي يجب الالتزام بها عند تحضير المعمول منها ما يلي:ـ

1. يفضل استخدام مزيج من السميد الناعم والسميد الخشن عند تجهيز عجينة المعمول.
2. يجب ترك عجينة المعمول لكي ترتاح لمدة كافية قبل تشكيلها، ويفضل تركها ليلة كاملة.
3. يفضل ترك المعمول لكي يرتاح بعد التشكيل لمدة حوالي ربع ساعة أو عشر دقائق على الأقل قبل دخوله الفرن.
4. يجب مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى من قطع المعمول أثناء وضعها على صواني الخبز.
5. نحرص على أن تكون درجة الحرارة المستخدمة لتسوية المعمول متوسطة حسب نوع الفرن المستخدم.
6. يجب أن يكون الفرن مسخن مسبقاً قبل الخبز بعشر دقائق على الأقل حتي يكون ساخن عند وضع المعمول به.