طريقة جمبري البيك

طريقة جمبري البيك واحدة من أسرار هذا المطعم الشهير في المملكة العربية السعودية، والتي تشجع مختلف الزبائن لتناول الطبق الشهي بشكل مستمر، وتعرف بقية الأشخاص على أحد الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ذات النكهة المميزة التي لا تنسى.

ومن ناحية أخرى فإن المطعم يحرص بشكل دائم على تقديم مختلف الوصفات والإبداعات الجديدة في عالم الطعام، من أجل الارتقاء بمستوى أدائه والمحافظة على شعبيته الواسعة، لذلك فقد ابتكر عدة أسرار لتحضير الروبيان عمومًا، مثل:

• وضع ثمرة ليمون مقطعة دون تقشير ضمن الزيت المعد لقلي القطع.
• وإضافة كمية من الكمون المطحون الطازج إلى الجمبري بعد قليه مباشرة.
• أما السر الأهم هو وضع القطع المعدة للقلي ضمن تتبيلة دقيق قمح ونشاء الذرة مع الكركم والكمون والملح وذلك قبل القلي، بهدف الحصول على قطع مقرمشة لها نكهة مميزة ولون برتقالي زاهي يجذب العين قبل اللسان.

منيو البيك

وتضم قائمة الأطعمة البحرية للمطعم الرائع عدة أطباق شهية يجب ألا يفوتك تجربتها، وأبرزها:

✓ جمبري مقلي مقرمش، حيث يمكن تلخيص المكونات وفق التالي:

• كيلو غرام من الروبيان المقشر.
• مجموعة من التوابل والبهارات هي الملح، البابريكا، الكمون، الشطة، الكزبرة.
• 200 غرام من البقدونس المقطع.
• 4 فصوص كبيرة من الثوم.
• 2 بصل أخضر مقطع.
• 2 ثمرة فليفلة حارة.
• 150 مل من عصير الليمون الحامض المركز.
• قليل من صلصة الصويا وزيت الزيتون والزنجبيل.
• 250 غرام من دقيق القمح ودقيق الذرة.

أما من الناحية العملية فإن خطوات العمل الرئيسية بسيطة هي:

1. طحن التوابل مع البصل والفلفل والبقدونس والثوم والزنجبيل وزيت الزيتون وصلصة الصويا مع عصير الليمون بشكل جيد.
2. إضافة الخليط فوق الطحين والنشاء، ثم وضع الجمبري ضمنها وتشكيل عجينة جيدة القوام خالية من التكتلات.
3. قلي القطع في زيت نباتي مرتفع الحرارة حتى ظهور الون الذهبي المميز لهذا الطبق.

✓ جمبري مقلي بالبيض

وهي وصفة لذيذة سهلة المقادير، حيث تحتاج إلى:

• 200 غرام من الجمبري.
• توابل هي الكمون والشطة والكزبرة.
• خل، زيت زيتون، عصير ليمون حامض.
• ثوم، بصل، فلفل حار.
• بيضة.

طريقة جمبري البيك

في البداية نضع كل الخضار المقطعة على موقد هادئ مع زيت الزيتون ونقلب باستمرار مدة ثلاث دقائق.

• ثم نضيف الروبيان والتوابل إلى القدر ونتركه مدة خمس دقائق.
• أما الخطوة الأخيرة فهي إضافة البيضة مع التحريك كي تتوزع في كل أنحاء الوعاء وتركها حتى تنضج.