الكشري المصري البيتي في حلة واحدة مع طريقة جديدة للصلصة

الكشري المصري من أكثر الأكلات المصرية شعبية كما أنه مشهور على مستوى العالم باعتباره الأكلة الشعبية المصرية الأولى. ويتميز كشري المطاعم المتخصصة في إعداده بطعم خاص ربما يصعب على أي أحد الوصول لنفس الطعم مع إعداده في البيت. ولكن هناك طريقة للكشري المنزلي بعمل كل المكونات في إناء واحد وفي نفس الوقت سنحصل من خلالها على الكشري البيتي بكل سهولة.

مقادير الكشري المصري

• حبة كبيرة من البصل أو 2.
• ملعقة من الدقيق.
• 2 كوب عدس بجبة.
• كوب أرز مصري.
• ربع كيس مكرونة صغيرة.
• ربع كيس مكرونة سباجيتي.
• ملح.
• ماء مغلي.
• حمص منقوع.

طريقة الكشري المصري البيتي

• في البداية وقبل عمل الكشري المصري قم بنقع العدس المغسول في كمية من المياه حوالي ساعتين حتى لا يحتاج للكثير من الوقت في التسوية وذلك لأننا سنعد كل المكونات مع بعض في وقت واحد.
• قطع البشر إلى شرائح صغيرة جدًا ووزع عليه ملعقة الدقيق وقلبهم.
• بعد ذلك وفي حلة الكشري سخن كمية من الزيت النباتي ثم ضع شرائح البصل المغلف بالدقيق بداخله حتى يتحمر.
• ارفع البصل المحمر من داخل الزيت وضعه جانبًا.
• وفي نفس الحلة مع الزيت ضع كل من العدس المنقوع بعد تصفيته والأرز المصري المغسول وكذلك نوعي المكرونة.
• قلب الخليط ثم ضع الماء المغلي حتى يغطي كل المكونات ثم ضع الملح المناسب.
• قم بتغطية الإناء واتركه على نار هادئة حتى ينضج الكشري المصري البيتي. وقبل رفعه من على النار ضع كمية من الحمص المنقوع على الوجه وخاصةً في الأطراف واتركه على النار دقائق ليسخن مع الكشري.

مقادير صلصة جيدة للكشري

• 3 فصوص ثوم.
• كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 خيار مخلل.
• ملعقة من ماء المخلل.
• قرن فلفل أخضر حار.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• كمون مطحون.
• زيت نباتي.

طريقة الصلصة الجديدة

• اخلط كل من مكعبات الطماطم والخيار المخلل والفلفل مع إضافة الخل وعصير الليمون والملح باستخدام الهاند بلندر. وإن لم يكن متوفر يمكن استخدام الخلاط.
• ضع الزيت في إناء على النار وبه الثوم المهروس وقلبه ثم قم بإضافة الملح والكمون والكزبرة وقلبهم قليلًا.
• هنا ضع خليط الصلصة السابق واتركها تأخذ التسبيكة المطلوبة.
• وعند التقديم وزع الصلصة فوق الكشري وكذلك شرائح البصل المحمر وقدم ألذ وصفة من وصفات الكشري المصري البيتي.